Хранене и диета при чернодробни заболявания - Лексикон за медицина и здраве
Много хора веднага ще вдигнат ръце в защита, когато чуят или прочетат изречението хранене и диета при чернодробни заболявания, защото вярват, че диетата се състои само от забрани. Това не рядко се дължи на факта, че досега лекарят обикновено е включил голям брой храни в забранен списък в случай на заболявания, вместо първо да назове разрешеното и също така да покаже възможностите за разнообразие в диетичното меню.
Съдържание
Жълтеницата като типично чернодробно заболяване
Чернодробните заболявания се срещат изключително често, но с точното познаване на метаболитните процеси в черния дроб и начините, по които те могат да бъдат повлияни, можем да избегнем или поне значително да намалим последиците от този вид заболяване, които преди това се страхувахме.
Хранителното лечение играе важна роля за това. Следователно тук трябва да имаме за задача да пробудим разбирането и вниманието на читателя към лесното за използване приготвяне на храна в случай на чернодробно заболяване.
Сред чернодробните заболявания днес е от голямо значение епидемичната жълтеница (вирусен хепатит). Децата показват повишена податливост към това инфекциозно заболяване. Въпреки това, това заболяване обикновено е леко при много млади хора, докато при възрастни често засяга функцията на чернодробните клетки в по-голяма или по-малка степен.
Този факт не оправдава тривиализиращата жълтеница при децата, но изисква същото внимателно внимание към медицинските и диетични мерки, както при възрастните.
Ход на чернодробно заболяване
През първите 14 дни от епидемичната жълтеница болният се чувства особено зле и често има тежки оплаквания в стомашно-чревния тракт. Апетитът също е забележимо намален. В това остро състояние черният дроб се нуждае от специални грижи.
От всички храни протеините, като месо и колбаси, също мляко и сирене, както и яйца и мазнини (масло, маргарин, масла, свинска мас) оказват значително натоварване на метаболитната активност на черния дроб, защото именно тази трябва да преобразува протеините за човешкия организъм. От друга страна, изобщо не се натоварва от въглехидратите в храната.
Следователно ние предпочитаме диета с високо съдържание на въглехидрати през първите 14 дни от заболяването (често по-кратка, много рядко по-дълга) .Това означава предимно скорбялни продукти, чийто вид може да бъде променен. Могат да се използват овесени люспи, пълнозърнести брашна, кафяв ориз, мюсли, но също така и макаронени изделия, грис и царевично нишесте, въпреки че предпочитаме пълнозърнести продукти поради по-високото им съдържание на витамини и минерали.
Всички тези продукти могат да бъдат отворени до такава степен чрез подходяща техническа подготовка в кухнята, че само малко натоварват храносмилателния тракт. Действието на разграждащите въглехидратите агенти (ферменти) върху храната започва в устата, което значително облекчава натоварването на стомаха и червата. Нишестето се превръща в глюкоза в червата или.
Фруктозата се разделя и абсорбира. Тези видове захар, които преминават от червата към черния дроб чрез кръвта, имат подхранващ и защитен ефект върху черния дроб. Поради този защитен ефект върху чернодробните клетки, който се отнася еднакво за витамини и минерали, гроздената захар често се използва за подслаждане на храни и напитки.
Хранене и диета при чернодробни заболявания
По отношение на кухненската технология, тези храни се приготвят в много течност, вода или зеленчуков бульон, приготвен без мазнини. Във връзка със зърнени продукти могат да се приготвят и плодови супи и каши.
Винаги трябва да се дава сурова храна, настъргана ябълка - също във връзка с накиснати сурови овесени люспи или мюсли, прясно получени сокове от сурови плодове и зеленчуци, които също могат да се добавят към готвени ястия. Прясната храна е не само много смилаема, но също така подпомага черния дроб да възстанови пълния си метаболитен капацитет.
От видовете хляб трябва да се наслаждавате на много добре поносимия хрупкав хляб, приготвен от пълнозърнести продукти, но са възможни и застояли хлебчета, печен застоял бял хляб и сухари. Пчелният мед, изкуственият мед, сладкото и желета могат да се използват като намазка.
Препоръчваме различните видове чай като напитка. Черният чай насърчава кръвообращението в черния дроб и следователно е много оправдано от медицинска гледна точка. Кафето, от друга страна, трябва да бъде категорично отхвърлено поради дразнещия му ефект върху стомаха и чревните стени. Алкохолът също трябва да се избягва поради вредното му въздействие върху чернодробните клетки. Общото количество течност в острия период на заболяването трябва да бъде ограничено до около един литър (включително супи и др.), Тъй като черният дроб също има силно влияние върху водния баланс на тялото.
Хранителни съвети
Подправянето на храната обаче е изкуство само по себе си, тъй като трябва да съветваме срещу солта, когато черният дроб е възпален, тъй като всяко възпаление в тялото се влошава. Следователно трябва да се използват само магданоз и билки от всякакъв вид. Ето някои хранителни съвети:
Чай, подсладен с гроздова захар или малцово кафе. Сухари, препечен хляб или хрупкав хляб със сладко или желе.
Чиния супа от овесени ядки или мюсли с плодов сок или супа от пълнозърнесто брашно.
Ечемична каша или грис каша с компот от ябълка или зеленчуков бульон с ориз. Мюсли с ябълка за десерт.
Чай от шипка с гроздова захар, хрупкав хляб, сухари, препечен хляб със сладко или желе.