Хранене и дефицит на желязо (Дефицит на желязо и хранене)
Желязото се абсорбира от храната чрез чревни власинки в чревния тракт. Така че, за да избегнете анемия, е важно да ядете богати на желязо храни редовно. Жените се нуждаят от 15 милиграма, мъжете и жените в менопауза се нуждаят от 10-12 милиграма желязо всеки ден.
Храни с високо съдържание на желязо:
- черен дроб
- червено месо (говеждо, свинско, дивеч)
- риба, черупки
- яйце
- месо от домашни птици
Абсорбцията на желязо се улеснява от:
- Храни, съдържащи витамин С.
- животински протеини
- фолиева киселина
Рискът от дефицит на желязо се увеличава от:
- драстични диети и диети, базирани на едностранчивия прием на храна
- вегетарианска и веганска диета
- прекомерен прием на фибри, консумация на суровини с високо съдържание на фитат (зърнени храни, ядки, бобови растения, трици)
- консумация на по-големи количества кафе и зелен и черен чай