Хранене - Хранителни вещества

Хранителни вещества

Има много различни хранителни вещества, разделени в две категории: макро-хранителни вещества и микро-хранителни вещества.

Макронутриенти

Захари (или въглехидрати)

хранителни

Мазнини (или липиди)

Счита се за приемливо, че 20 до 35% от енергията идва от мазнини. Ролята на всички мастни киселини все още не е напълно изяснена и следователно не е възможно да се определят подходящи нива за тяхната консумация. общо взето. Нивата обаче се считат за адекватни (което не е препоръка) за някои незаменими мастни киселини: за α-линоленова киселина, от групата на Омега-3 (Групата на омега-3 мастните киселини, отбелязана също така ω3 (или n-3), са.), той е 1.6 g на ден (денят или денят е интервалът между изгрева и залеза; той е.) за млади мъже и 1.1 g за млади жени, а за γ-линоленова киселина, от Omega -6 група, количествата са съответно 17 g и 12 g на ден. За разлика от предишните, групата Омега-9 не съдържа есенциални мастни киселини, но са необходими повече изследвания за ползите за здравето (Здравето е състояние на пълно физическо, психическо и социално благополучие, а не се състои.) .

По време на храносмилането мазнините се емулгират в стомаха (Стомахът (на древногръцки στόμαχος) е.). Емулгаторът е жлъчка (жлъчката е жълто-зеленикава основна течност (рН между 7,6 и 8,6), която насърчава.), Произвеждана от черния дроб и съхранявана в жлъчния мехур. След това емулсията преминава в тънките черва, където липидите се разграждат чрез процес, наречен липолиза (триглицеридите се съхраняват в нашето тяло като мицели, заобиколени от.) И се комбинират с други молекули в липопротеина, които се пренасят в кръвта. Липопротеинът е показан на диаграмата отсреща: липидите са вътре, а отвън се образуват от аполипопротеини от различен тип, отбелязано Апо, и фосфолипиди.

Има пет класа липопротеини, изпълняващи различни функции. Например, отбелязаните липопротеини с висока плътност HDL предотвратяват холестерола (холестеролът е липид от семейството на стеролите, който играе централна роля.) Натрупва се в кръвоносните съдове, като го довежда до черния дроб, което го елиминира; тези липопротеини се наричат добър холестерол, и тези, които правят обратния начин (В математиката, обратното на елемент x от множество, надарено със закон на.) са лош холестерол, отбеляза LDL. Концентрацията на LDL се увеличава с приема на наситени или транс-мастни киселини (Трансмастните киселини са част от ненаситените мастни киселини (във водород).), Което също увеличава риска от заболяване (Болестта е увреждане на функциите или здравето на живота организъм, животно.) сърдечно-съдови. Премахването на тези киселини от диетата може да изисква дълбоки промени, които могат да доведат до недостатъци, но е възможно да се намали количеството, например в средиземноморската диета.

Протеин

Протеините от животински произход са основният източник в Америка (Америка е отделен континент, на запад, от Азия и.) Север (Северът е основна точка, противоположна на юг.) И Европа (Европа е суша, която може да се счита за едно.) Запад (Западът е основна точка, срещуположно на изток. Това е посоката, в която да се.). Животинският произход включва както месо, така и това, което се произвежда от животни, като яйца (13,62 g протеин на 100 g пържено яйце) или сирене (19,80 g протеин в 100 g камамбер). Тъй като вегетарианците не консумират месо, а веганите отхвърлят всички животински продукти, техните протеини трябва да идват от зеленчуци и зърнени храни, които също са двата основни източника в Африка (Покривайки площ от 30 221 532 км2, включително островите.), Азия (Азия) е един от петте континента или част от евразийския или афро-евразийския суперконтинент на.) и Латинска Америка.