ХРАНЕНЕ Хапчета вместо сирене - DER SPIEGEL 91986
Представени между бейзбол и метеорологични доклади от апетитни края на трийсетте години, американските телевизионни зрители често се стряскат при вида на крива и беззъба майка: „Искаш ли да приличаш на мен на шейсет?“ изскърцва от канализацията.
Статия като PDF
„Ако не“, разкрива внимателно поддържана брюнетка, „тогава вземете калциев карбонат“ - и пакет от лекарства от фармацевтичната компания Eli Lilly, светещ в фаровете, се лута из екрана: варови таблетки за калцирани хора?
„Здравосъзнателни американци“, пише Wall Street Journal в края на миналия месец. "Тези, които в миналото са поглъщали огромни количества витамин С, богати на фибри фибри, витамин Е, чернодробно сухо вещество и бирена мая, сега са на път за калций."
Някои медицински специалисти вярват, че редовното приемане на калциеви хапчета може да предотврати преждевременно износване на костите. Освен това наскоро на варните таблетки се приписва способността да предпазват от рак на дебелото черво. Американската фармацевтична индустрия очаква продажбите на хапчета от 200 милиона долара през 1986 г., четири пъти продажбите през 1983 г.
В действителност, недостигът на жизненоважен елемент калций - който дава сила на костите, но също така играе важна роля в предаването на нервните импулси и контрола на сърдечния ритъм - може да направи костите чупливи.
Според Националния изследователски съвет около 20 милиона американци, предимно жени над 50 години, страдат от такава костна слабост („остеопороза"). Намаляването на собственото производство на тялото на половия хормон естроген изглежда ускорява загубата на костно вещество при тези жени. Деформацията на гръбначния стълб, наречена в САЩ „гърбица на вдовиците“, е типичният признак на напреднала остеопороза. Около 1,3 милиона счупени кости годишно се приписват на болестта от американските лекари.През 1985 г. 40 000 пациенти са починали от усложнения.
Много лекари вярват, че само навременното снабдяване с калций може да предотврати появата на болестта.
Дори по-младите хора, казват правилно лекарите и продавачите на таблети, се нуждаят от 800 милиграма калций на ден, който се съдържа в много храни, за да балансират баланса на вар. Възрастните мъже се нуждаят от добри 1000, а жените след менопаузата дори повече от 1500 милиграма дневно.
Американските диетолози сега виждат себе си в дилема. Години наред те проповядват на своите съграждани да избягват пълномаслено мляко и млечни продукти като сирене и сладолед, за да предотвратят инфаркт. Но точно тези храни са основните носители на минерала калций в ежедневната диета - ако човек не е готов да яде сурови стриди през цялото време (средно голяма сурова стрида съдържа 226 милиграма, една четвърт от нормалната дневна нужда на възрастен).
Знанието, че калцият може да предотврати рака на дебелото черво, също е неудобно за изследователите в областта на храненето: преди това те обявиха, че диетата с високо съдържание на фибри може да предотврати рака на дебелото черво. Сега специалистът по профилактика професор Харолд Х. Сандстед от Тексаския университет установи, че диетата с високо съдържание на фибри може не само да насърчава остеопорозата, но и рак на дебелото черво - диета с високо съдържание на фибри, установява Сандстед, възпрепятства усвояването на калция от храната в тънките черва.
Дефицитът на калций сред възрастните граждани в индустриализираните страни се насърчава и от консумацията на месо, алкохол, кафе, чай и цигари. Всички тези луксозни храни и храни насърчават премахването на калция от тялото.
Вече 85 процента от белите американки от 30-годишна възраст страдат от калциев дефицит. Същото е и за 50 процента от мъжете над 35 години. Вместо 800, 1000 или 1500 милиграма, американците от всички възрасти обикновено получават само 450 до 550 милиграма на ден.
За да осигури необходимата доставка на калций, тялото все повече се обръща към самообслужване. Неусетно той измива стабилизиращия минерал от скелета и го оставя да работи в други части на тялото. Колкото по-интензивно
това се случва, колкото по-чупливи стават костите - и толкова по-банални са причините за фрактури на костите.
Това е добре дошла възможност за фармацевтичната индустрия да предлага очевидно по-надеждни продукти. Всеки ден хиляда милиграма под формата на таблетки, обясняват рекламодателите на фабриките за хапчета, решават всеки проблем с калция на всяка възраст. Възможните странични ефекти на такива лекарства като нарушаване на клетъчния метаболизъм или образуване на камъни в бъбреците, успокоява индустрията, се очакват само с дневни дози от 2500 милиграма калций.
Лекарите и здравните списания препоръчват като първи избор обикновените калциеви карбонатни таблетки, които са 40 процента чист калций. В най-евтината форма те се предлагат за дванадесет цента на 1000 милиграма като "Тумс" от Norcliff-Thayer; Първоначално Tums се предлага на пазара само като лекарство срещу киселини и лошо храносмилане.
Германската Bayer Group също участва в калциевия шум. Неговото дъщерно дружество Milles Laboratories в Уест Хейвън, Кънектикът, произвежда калциевото хапче "Biocal".
В диетичните магазини и в по-фините кръгове скъпоценни стоки вече се носят върху калциевата вълна, в която веществото е до 20 пъти по-скъпо от евтиния доставчик Norcliff-Thayer. Предполагаемите по-смилаеми, но определено по-скъпи таблетки калциев лактат и глисконат съдържат само 13 и 9 процента калций.
Лекарите предупреждават за консумация на евтино костно брашно и натрошен доломит, който също съдържа калций, тъй като той също съдържа радиоактивни вещества и олово. Ричард Б. Мазес, бивш професор по медицина в Университета на Уисконсин, не вярва в никакъв вид хапчета.
Според професора калцият под формата на таблетки не е по-полезен срещу остеопороза, отколкото (доказано неефективният) екстракт от кайсия "Laetrile" може срещу рак. Досега не е имало клинични проучвания, в които да е изследвана продължителната консумация на калциеви таблетки. И „нито един преглед“, според професор Мазес, досега е доказал, че хапчетата с калций укрепват костите и предотвратяват фрактури.
В редакционна статия в New England Journal of Medicine лекарите Робърт С. Бресалиер и Йънг С. Ким наскоро предупредиха колегите си срещу прекалено прибързаните (и често противоречащи си) съвети за диетата: „Сложният характер на нашите храни и различните“ видове от тях отделни хора "да реагират на него, предупредиха лекарите, едва ли допуснаха изявление за това" как ни влияят отделните съставки на храната ".