А „добрите“ мазнини могат да разболеят черния дроб
Неограничената консумация на т. Нар. „Добри мазнини“, като тези, които се съдържат в маслиновото и авокадовото масло, може да предизвика тлъсти чернодробни заболявания, рисков фактор за метаболитни нарушения като диабет тип 2 и хипертония, според скорошно проучване върху мишки.
„В тази област отдавна съществува убеждението, че наситените мазнини са вредни за черния дроб“, казва Каролайн С. Дюуертс, специалист в Чернодробния център в Университета на Сан Франциско в Калифорния (UCSF), водещ автор на изследване, публикувано в "Клетъчна и молекулярна гастроентерология и хепатология", съобщава Agerpres, която поема новини от Синхуа.
Duwaerts и колеги са изследвали ролята на различни хранителни вещества в развитието на мастна чернодробна болест.
Учените са комбинирали наситени или мононенаситени мазнини с въглехидрати - захароза или нишесте - за да получат четири различни вида висококалорични диети. Те се състоят от около 40% въглехидрати, 40% мазнини и 20% протеини, съотношение, подобно на обичайната диета в САЩ.
Всеки тип експериментална диета се прилага на група от десет мишки в продължение на шест месеца, като резултатите се сравняват с тези, записани при животни, които са получавали нормална храна за гризачи, която е много по-ниска в мазнините.
След проучването всички мишки, които са се възползвали от експериментални диети и са успели да ядат толкова, колкото желаят, са затлъстели до края на шестте месеца и всички са развили до известна степен мастна чернодробна болест.
За изненада на учените, мишките, които са приемали нишестена диета с мононенаситени мазнини, са имали най-голям риск от заболяване, натрупвайки 40% повече мазнини в черния дроб, отколкото гризачите в останалите три групи. Органите им се подуха поради наднорменото тегло и когато бяха изследвани под микроскоп, изглеждаха пълни с мазни топчета.
Изследователите също така забелязаха, че тези мишки губят мазнини около половите жлези - област от тялото, където мазнините обикновено се натрупват. Когато учените изследвали тази висцерална мастна тъкан, те открили необичайна степен на изчезване на опасните мастни клетки и признаци на възпаление.
Те предполагат това нишестена диета с мононенаситени мазнини по някакъв начин индуцира транспорта на мазнини от тези области до черния дроб, с необичайно висока скорост, допринасяйки за угояването на този орган.
Признавайки, че понастоящем е неизвестно защо връзката на нишестето с мононенаситени мазнини изглежда засилва угояването на черния дроб, Duwaerts възнамерява да проучи допълнително как диетата причинява този трансфер на мазнини.
„Калорията не е просто калория“, отбеляза тя в съобщение за пресата на UCSF. „Много е важно от какво е направен“, каза изследователят.
Малко дъжд от зехтин в салатата е от полза, но ежедневният навик да се „удавят“ тестени изделия в олио може да предизвика безпокойство, казва Дууерт.
Според него всичко зависи от пропорциите. „Винаги се обръщам назад към това, през което бях преживян, когато бях дете - всичко с умереност“, каза тя, според източника.