Хранене халал Кога е продукт; халал

Какво означава, когато храненето е "халал"? И как да разбера в супермаркета кои храни са „халални“?

Арабската дума „халал“ може да се преведе като „чиста“ и „разрешена“.
Ако храната е „халал“, тя отговаря на мюсюлманските диетични разпоредби.
За да може храната да бъде „халална“, трябва да се спазват определени аспекти. Засега обаче не съществува единен стандарт за "халал" продукти.
Клането на животни без зашеметяване е забранено в Германия, с изключение на специални разрешителни. Вносът на месо от заклани животни обаче е разрешен.

В ЕС терминът „халал“ не е защитен от законодателството за храните.

Какво означава "халал"?

„Халал“ означава нещо като „чист“ или „разрешен“. Така че става въпрос за това кои храни, неща или действия са допустими и ислямски от ислямска гледна точка.

"Халал" в диетата

Сред немюсюлманите терминът „халал“ се използва главно по отношение на храната.
"Халал" е например:

месото от тревопасни животни (месо от пиле, говеждо или овце, заклано съгласно определени разпоредби, т.нар. клане)
Прясно мляко
пресни плодове и зеленчуци
зеленчуци
яйце
растително масло

Дали дадена храна попада в категорията „халал“, зависи от различни критерии, някои от които се тълкуват по различен начин от ислямските правни учени. Също така няма списъци с храни, които са валидни за всички мюсюлмани и които изрично се считат за "халал".

Какво означава "харам"?

За разлика от „халал“, забранените или забранени храни се наричат „харам“.
"Харам" е типично

Свинско или продукти, направени с негови компоненти, като тарта с лук с бекон, Mettbrötchen и др.
Желатинът, приготвен от сурови свински суровини, както и храни, направени с него като кисело мляко, сладкиши и смолисти мечки и др.
Алкохол и храни, съдържащи алкохол, например сладолед и пралине в следи или евентуално скрити като носител за аромати или оцветители)
храни, съдържащи кръв като черен пудинг

Желатин за избистряне на плодов сок

Ако желатинът идва от заклани прасета, това не е „халал“ според ислямските разпоредби.

Следователно изясняването на плодовия сок с помощта на желатин е проблематичен производствен процес. Дори да не остане в продукта или само в незначителна степен.
Предисторията на това е, че ислямските правни източници (Коран и Сунна) посочват само категориите "халал" и "харам", както и други диетични разпоредби, без ясна класификация на храната.

Няма еднакво етикетиране: Какво означават пломбите "Халал"?

В ЕС терминът „халал“ е легален за храните Не защитен. Досега съществуват продукти за "Халал" няма единни стандарти, които се проверяват по време на сертифицирането. В резултат на пазара има много различни "Halal" пломби от традиционни или ориентирани към производители сертификатори. На потребителите рядко е ясно как те се различават или какви конкретни критерии се основават. Докато някои сертифициращи разпознават месото като "халал", когато се използват краткотрайни електрически зашеметяващи или задържащи пистолети, други предполагат, че процесът на клане е без упойка.

Сертифицирането "Халал" също не се основава единствено на съставки или конкретна Вид клане, но също така проверява спазването на разпоредбите за „халал“ в производствения процес. Това включва почистване и грижи за оборудването с подходящите средства (без алкохол и недопустими мазнини). По отношение на етиката на Корана също е важно дали животните произхождат от фабрично земеделие или са страдали дълго време по време на клане. Месото от разрешени животински видове може да се счита за „харам“, ако отглеждането, храненето и клането на животните не са били в съответствие с халал.

Шахти, забранени в Германия

Клането (ритуално клане без зашеметяване) на животни е в Германия забранено по принцип - освобождаване се предоставя само ако са изпълнени определени условия. Халал клането се извършва почти изключително в тази страна с анестезия. Някои ислямски учени по право приемат зашеметяване преди клането поради съображения за хуманно отношение към животните. Вносът на месо от заклани животни е разрешен; няма общоевропейски единни разпоредби относно клането. Месото от заклани животни не трябва да бъде етикетирано по съответния начин.

Попитайте производителя!

Когато се консултират консултантски центрове за потребители, често се задават въпроси, свързани с производството или употребата на добавки или съставки като алкохол или желатин, например:

Подходящ ли е за мюсюлманите емулгаторът "моно- и диглицериди от мастни киселини"?
Кои плодови сокове не са изяснени със свински желатин?
Какви добавки (аромати, оцветители и др.) Се правят с помощта на алкохол?

В повечето случаи тук може само да се спекулира: емулгаторите например са по-склонни да се произвеждат от растителни мазнини, тъй като са по-евтини. В крайна сметка само производителят може да предостави по-подробна информация. Освен това твърдението „веган“ може да помогне, например с плодови сокове, чипс и др. Мюсюлманите предпочитат да купуват месото си „халал“ в етнически супермаркети или от доверени регионални месари.

Задължително минимално изискване за етикетиране на халал

Голям брой печати с различна изразителност е объркващ и не е полезен при вземане на решение за покупка.
За повече надеждност и прозрачност е от съществено значение ислямските учени да определят обвързващи критерии за халал сертифициране и етикетиране в сътрудничество с производители, търговци на дребно и законодатели.

H alal пазаруване (немски тон).
Можете да активирате немски, английски, арабски или фарси субтитри чрез настройките на YouTube. "