Хранене Ето как работи здравословното хранене

Хранене играе елементарна роля в живота на всеки човек и въпреки това често се пренебрегва. Тук бургер, там шоколадово блокче, отгоре бутилка кола, разпределена през деня - повечето вече знаят, че това не е здравословна или балансирана диета. Но също така много съвети за здравословно хранене се оказват неподходящи за всички или дори вредни при по-внимателно разглеждане. Не е толкова лесно да се ориентирате в джунглата от съвети за хранене, книги и рецепти - все пак се опитахме и изяснихме някои митове ...

ћ Съдържание: Ето какво ви очаква тук џЌ ‚

Определение: какво всъщност е здравословното хранене?

Нека започнем с най-спорната точка, определение за здравословно хранене. Храната е толкова много повече от просто хранене. Но какво включва здравословното хранене, спиртните напитки спорят.

Много по-ясно е какво са те които не са включени. Отдавна е известно, че храни с високо съдържание на захар като сладкиши, сладкиши и пайове нито са полезни за фигурата, нито са полезни за нивата на кръвната захар или холестерола.

По-общо казано, здравословното хранене означава избягване на храните, които са очевидно вредни са - или защото ...

те не могат да бъдат добре обработени от организма,
те не са добри доставчици на енергия,
съдържат скрити захари, мазнини и соли.

Освен това диетата се счита за здравословна, ако е възможно най-разнообразна, т.е. едностранно недохранване се избягва.

По-общо казано, здравословното хранене означава това поддържа се здравословен начин на живот става. Това включва щадяща консумация или избягване на продукти, които са класифицирани като упойващи вещества, като кафе, цигари и алкохол.

Който се занимава с храненето си, иска да живее по-здравословно, по-физически Предотвратяват процесите на стареене и заболявания и се чувствам по-добре като цяло. Следователно достатъчното упражнение е друга важна част от него. Следователно храненето и спортът не могат да се разглеждат отделно един от друг.

Диетата зависи от много фактори

Правилната или здравословна диета също е толкова трудна за определяне, защото диетата изпълнява различни задачи:

Наситеност

На първо място, чистата функция на храната, която не се нарича храна за нищо, е да осигури на човешкото тяло макронутриенти като протеини, въглехидрати, мазнини и витамини. По този начин тялото получава необходимата енергия. В допълнение, микроелементите, които са важни за растежа на клетките, се усвояват по този начин.

наслада

Храненето е свързано с чувствено удоволствие: миришем, вкусваме и усещаме консистенцията на храната и приготвените ястия. Спомняме си любими ястия точно както се отвращаваме от развалените ястия. Удоволствието, свързано с храненето, отчасти води до факта, че се консумира повече от необходимото.

начин на живот

Определен тип диета може да се използва и за изразяване на убеждения и начин на живот. Например чрез хранителни табута като консумацията на свинско месо, пълното отказване от животински продукти или избягването на някои съставки.

Така че храненето винаги е интегрирано в религиозните идеи и личната чувствителност. Последните се определят от фактори като възраст, пол, произход и здравословно състояние. Децата имат съвсем различни Предпочитания и вкусове като възрастни и са склонни да се хранят значително по-сладко. Следователно храната с горчиви вещества като аспержи обикновено не е много популярна сред децата.

Жените само консумират наполовина по-малко месо като мъжете, а консумацията на месо е по-ниска на запад, отколкото на изток. Хранителната непоносимост или алергии като ядки и глутен причиняват различна диета. Същото важи и за Съвместимост на краве мляко и алкохол.

В страни като Китай и Япония например и двете са генетично ограничени. Това разбира се се отразява в потреблението на такива продукти. От друга страна, благодарение на телевизията и интернет може да се направи смяна Адаптиране към западните хранителни навици наблюдавайте. Следователно фактора на начина на живот не трябва да се подценява.

Защо мнозина променят диетата

Фактът, че въпросът за правилната или балансирана диета е станал толкова важен, е защото сме в Живеещо изобилно общество. Поколенията на нашите баби и дядовци са виждали войни. По-ранните поколения все още знаят за лошите реколти и последиците от тях.

Гладът и лошото управление някога са играли толкова силна роля в Европа, че много хора са събрали вещите си и са емигрирали в Америка. Оттогава много се е променило: Един индустриално земеделие, месото, произведено за всеки ден, промишлената преработка на храни и висок просперитет на индивида в сравнение с развиващите се страни.

В резултат на това хората консумират повече, отколкото би трябвало, и често погрешно. Освен това светът на труда и мобилността на мнозина се промениха значително. Пътеките са съкратени или стават с кола покрити. Много работни места изискват малко физическо натоварване. Машини и роботи често се използват там, където се изисква тежка физическа работа.

По-ниската консумация на калории, докато консумирате същото, неизбежно води до напълняване на хората. За да отслабнете, диетата неминуемо трябва да се промени. Кой път е правилният зависи от индивидуалните цели. Някой практикува FDH, което е безкраен "изяжте половината от него".

Други практикуват палео диета, една от тях Диета в стила на хората от каменната ера Предпочита се: Много ядки и семена, без индустриално произведена храна - защото се твърди, че човешкият организъм все още остава на същото ниво от каменната ера, както преди няколко хиляди години.

И все други заклейте се с периодичен пост - съставът на диетата не се променя непременно тук, но ако пропуснете закуската оттук нататък, вероятно няма да наваксате зърнената закуска вечер.

Такива промени в храната често са свързани с желание, За да отслабнете, за да получите по-добро телесно усещане и да направите нещо за вашето здраве. В крайна сметка има достатъчно скандали с храни като гнило месо или тревожни новини за канцерогенни вещества в храните като акриламид.

Балансираната диета предотвратява симптомите на дефицит

Здравословната диета се счита за идеално типична, ако отговаря на хранителната пирамида, като например Германско дружество за хранене (DGE) или австрийското федерално министерство за социални въпроси, здравеопазване, грижи и защита на потребителите препоръчва:

Разпознаваеми на пръв поглед: Продуктите, които са изброени отгоре, трябва да бъдат в малки количества и преди всичко рядко се консумира ще. Съдържанието на захар в шоколада и сладкишите е известно на мнозина. Сладостта в безалкохолните напитки и дори плодовите сокове редовно се подценява. Твърде много солена храна, като чипс, който също често съдържа захар, също е вредна.

Това е последвано от храни, които се препоръчват все по-често: Докато с мазнини като печене масло, сметана и масло, както добре Месо, риба и колбаси мляко и (постни) млечни продукти могат да се консумират по-пестеливо. За месо и колбаси, Германското общество по хранене препоръчва например между 300 и 600 грама на седмица.

В умерени количества, съответно като добавка Млечни продукти (включително сирене) могат да се консумират ежедневно; DGE определя до 250 грама за млечни продукти и около 60 грама сирене. Към дневна консумация на плодове и зеленчуци както и пълнозърнести продукти се препоръчва силно. Можете да пиете възможно най-неподсладените напитки, като чайове и вода, без да изпитвате съвест.

10 съвета за здравословна диета

Редовните религиозни войни пламват от десетилетия заради правилното хранене. Отново и отново се показва, че не всичко подхожда на всички. Например самопровъзгласилите се диетолози от години препоръчват диета с ниско съдържание на въглехидрати Въглехидратите са пропуснати става. Те, разбира се, трябва да бъдат компенсирани по друг начин.

Опитът обаче да направи диетата на Аткинс (главно мазнини и протеини от месо и яйца) приятна за вегетарианец е вероятно също толкова обречен, колкото съветването на страстен хоби пекар да яде с помощта на палео диетата, в Зърнени храни и зърнени продукти да не се яде.

Независимо от някои положителни ефекти, много диети и диети рискуват да бъдат едностранчиви. Например, ние живеем тук в зона с йоден дефицит - много хора го приемат Йод чрез храната На. Тъй като важни източници на йод като готварска сол и млечни продукти трябва да се избягват с палео диетата, това може да доведе до йоден дефицит - според оценките на проучване.

Следователно DGE дава 10 правила за един здравословна, балансирана диета и препоръчва следното:

Обърнете внимание на разнообразието

Ако искате да покриете всички макро и микроелементи, няма да можете да избегнете възможно най-голямото разнообразие от храни. Разнообразието включва също (дълго демонизираните) мазнини, също така позволява животински и подсладени продукти, стига да се прави умерено.

Плодове и зеленчуци

Трябва да включвате плодове и зеленчуци във вашата диета пет пъти на ден. Можете да ядете три порции зеленчуци (около 400 грама) и две порции плодове (около 250). Внимавайте със сушените плодове: Тук не трябва да ядете повече от половин ръка, тъй като те са по-богати на калории. Бобовите растения като боб, грах и леща съдържат важни фибри и ви карат да се чувствате сити.

Предпочитайте пълнозърнести храни

Независимо дали хляб, тестени изделия или ориз: Много продукти се предлагат като пълнозърнести продукти. Пълнозърнести храни трябва да се използват, ако искате да поддържате здравословна диета. Те не само са по-засищащи, но също така съдържат (тъй като цялото зърно се преработва) много повече хранителни вещества и минерали, отколкото продуктите от бяло брашно.

Допълване с животно

Според DGE, животинските продукти са разрешени, но се консумират в много по-намалена форма от средния германски потребител: Месото и колбасите трябва да попаднат в чинията най-много веднъж седмично. В допълнение, бялото месо (птиче и пилешко) е очевидно за предпочитане пред червеното месо (говеждо, свинско, агнешко, козе). Червеното месо е свързано с повишен риск от рак на дебелото черво.

Избор на мазнини

Мазнините правят мазнини, навремето се наричаха малко диференцирани. Много диетолози сега са сигурни, че видът на мазнините е важен. Маслата и мазнините за пържене определено не са толкова често в менюто. Затова бъдете внимателни със скритите мазнини в колбасите и бързата храна. Препоръчват се рапично масло и мазнини от него, както и орехово масло с добри омега-3 мастни киселини или зехтин, който е богат на ненаситени мастни киселини.

Намалете захарта

Захарта, но също и солта, трябва да се консумират в малки количества. Захарта е с високо съдържание на калории и следователно е водещата причина за затлъстяването в западните индустриализирани държави. Съдържанието на хранителни вещества отново е нула. Солта и захарта често се крият в колбасите и готовите продукти. Прекомерната консумация на сол води до високо кръвно налягане и насърчава сърдечно-съдовите заболявания.

пия вода

Както се вижда на хранителната пирамида, водата е много популярна като храна номер едно и може да се пие без проблеми. Хората така или иначе се състоят от до 70 процента вода - достатъчно вода осигурява твърда кожа и концентрация и не съдържа абсолютно никакви калории. Внимавайте с „ароматизирана вода“: тя най-вече отново съдържа захар.

Обърнете внимание на подготовката

Не всеки вид препарат е еднакво подходящ за здравословна диета. За пържене или пържене на храната са необходими мазнини или масло и следователно калории. Освен това, в зависимост от препарата, може да възникне гореспоменатият акриламид. Паренето и приготвянето на пара са много по-здравословни. В същото време трябва да се внимава по време на приготвянето храната да се загрее напълно, за да се предотврати инфекция с микроби.

График почивки

Съпътстващите обстоятелства също са важни за здравословното хранене. От години се установява „култура на движение“ - кафе се пие в движение, храната се отнема и яде „на ръка“: всичко това се случва отстрани и често е забързано. В резултат на това не се дъвче правилно, няма истинско чувство за ситост или се забавя. Вместо това планирайте умишлена почивка и се отпуснете, докато ядете.

Добавете движение

Тук-там с малко грях може да се справи много по-добре по отношение на калориите, ако включите движение. Калориите се разбиват и вие оставате във форма. Те не само предотвратяват затлъстяването, но и сърдечно-съдови заболявания, диабет и депресия.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА

Тази статия не претендира за пълнота и предоставя само обща информация. Той не може и не трябва да замества медицински и медицински съвети. Преди да вземете каквото и да е лекарство, моля, прочетете внимателно листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.

Редакционният екип на Herbstlust се състои от опитни автори с дългогодишен професионален опит. Въпреки внимателното проучване, статиите не твърдят, че са пълни и предоставят само обща информация. Тази статия не е заместител на технически или медицински съвети.