Хранене, богато на микроелементи; дъвчена кост
Когато чуем „диети, богати на витамини и минерали“ или „храни, богати на витамини и минерали“, повечето хора си мислят за това:
В грешен случай това е:
Още по-лошо е:
И производителите на храни, и специалистите по реклама знаят това и го използват правилно. Разбира се, това е друга тема ...
В много по-добър случай това идва на ум:
Е, това, за което исках да пиша е, че когато говорим за храни, богати на витамини и минерали, в допълнение към зеленчуците, трябва да мислим най-вече за тези храни:
Черен дроб и други карантии Риба (и тук не мисля за панирани рибни пръчици и филета от пангасиус) Морски миди (миди, октопод, раци и др.) Яйчен жълтък Червено и дивечово месо
Забийте го в началото: повечето от нашите храни, най-богати на микроелементи, са от животински произход.
И те не само са най-богати на витамини и минерали, но ги съдържат в много по-усвоена и използвана форма от растителните източници. Храните от животински произход също не съдържат анти-хранителни вещества (например фитинови киселини), които значително пречат и влошават усвояването на витамини и минерали от растения, семена, бобови растения. Да не говорим, че има микроелементи, които получаваме само от храни от животински произход. Може да не съм популярен сред веганите, но наистина изглежда, че човекът се е родил всеяден ...
Според таблицата на плътността на хранителните вещества Lalonde групите храни, най-богати на микроелементи, са:
- Карантии от животни
- Подправки
- Маслодайни семена (макар и богати на микроелементи, трудни за усвояване и използване)
- Какао (анти-хранителните вещества също влошават използването на микроелементи в какаото)
- Риби и морски миди
- Свинско
- Говеждо месо
- Яйца и млечни продукти (в случай на яйца, помислете за яйчен жълтък, в случай на млечни продукти това са цели, т.е. мазни млечни продукти)
- Агнешко, телешко и дивеч
- Зеленчуци