Тенденционни анализи на консумацията на храна в Швейцария
Швейцарски бюлетин за храненето, онлайн, (3 януари), 2019, 1-19.
други езици: френски | Италиански
Хранителният баланс се използва за изчисляване на количествата храни, налични в Швейцария всяка година. Този доклад анализира развитието на консумацията на отделни храни за периода от 2007 г. до 2016 г. - също и по отношение на хранително-физиологичните аспекти. Оказва се, че въпреки че общото потребление се е увеличило, потреблението на глава от населението намалява поради нарастващото население. Причините за това са сложни и не на последно място поради пазарно-хранителното поведение на населението. Особено явен спад може да се наблюдава в консумацията на свинско месо на глава от населението, мляко за пиене, твърдо сирене, зърно, захар и алкохолни напитки. От друга страна, се увеличи консумацията на птиче месо, дълготрайни млечни продукти, рапично масло, варива и някои плодове. Нараства и отделните тенденционни продукти като Б. авокадо, различни ядки или киноа. Обсъждат се ефектите от подобно развитие върху снабдяването с хранителни вещества за швейцарското население.