Хранене биография. Защо се храним как се храним
28 ноември - 29 септември 2016 г. в Хайделберг
В сътрудничество с проф. Д-р Кристин Бромбах, ръководител на потребителските науки и храненето, Университет за приложни науки в Цюрих, Wädenswil, и д-р. Уте Зохер, педагог и организатор на здравето, самостоятелно заета, Рим.
Глобализацията, цифровизацията, плурализацията и индивидуализацията са отличителни белези на днешния ден. Изглежда, че няма лимити за личния живот. Това се отразява и на биографиите, те стават все по-гъвкави и губят приемственост - и биографията на храненето е част от това. Защото това, което и как се хранят хората, се определя от социалната среда и хода на живота. И така социализацията и биографията на човека имат решаващо влияние върху начина, по който се храни в хода на живота си.
Катаклизмите, повратните моменти и кризите често могат да доведат до преосмисляне и отразяване на собствените модели на действие и справяне с алтернативни начини на действие. Това се отнася и за хранителните навици: решаващи събития и повратни моменти в живота като влизане в света на работата, стартиране на чиракуване, напускане на родителския дом, започване на обучение, създаване на семейство, болест и смърт в семейството и общите удари на съдбата могат да променят поведението на хранене в дългосрочен план.
На фона на нарастването на свързаните с диетата заболявания става все по-важно да се разбере кои фактори влияят върху хранителното поведение и как хората могат да бъдат овластени да организират ежедневната си диета според техните нужди и нужди.
Конференцията показва значението на биографичната работа с храненето на практика и как тя, разгледана от интердисциплинарна перспектива, може да допринесе за здравословни хранителни навици. Лекциите хвърлят светлина върху това кои фактори водят до определени хранителни модели и „защо се храним така, както се храним“: Как хората развиват типичните си хранителни навици в ежедневието? Как промените в хода на живота влияят на хранителното поведение? И до каква степен повратните моменти, решаващите събития (както положителни, така и отрицателни) могат да бъдат решаващи за промяна в диетата? Използвайки примери, става ясно как биографичната работа може да помогне да се разпознаят връзките и моделите в действията на индивидите и по този начин да се положи основа за мерки за промяна на поведението, насочени към здравословното хранене.
Индекс на борда
Протеини - между дефицита и изобилието
Протеиновият клас вещества се радва на най-голямо внимание както в медиите, така и в науката. Никое хранително вещество не изглежда по-важно, по-здравословно или по-ефективно от гледна точка на потребителя. В професионалните среди обаче дебатът е далеч по-нюансиран и противоречив. Каква роля играе нашата култура, психика или история при оценката на протеините?
Липиди в интердисциплинарен дискурс. Значение за здравето и метаболитните заболявания
В продължение на няколко години добре познатите принципи на балансираното хранене с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини бяха поставени под въпрос и преразгледани в международен план. Влиянието на липидите върху здравето и метаболитните заболявания изглежда по-неясно от всякога. Следователно 22-ият форум за хранене в Хайделберг е посветен на интердисциплинарното разглеждане на липидния клас вещества.
Захар: от бяло злато до отхвърлена съставка - научни открития, разглеждани от интердисциплинарна перспектива
21-ият форум за хранене в Хайделберг е посветен на темата за захарта, за да допринесе за обективизирането на дискусията. Като лектори могат да бъдат спечелени добре познати експерти от 21-ия Форум за хранене в Хайделберг за лекари и специалисти по хранене в различни области, от медицина до основни науки, от бизнес до политика. Това дава възможност за поглед от гледна точка на различни дисциплини, което е уникална точка за продажба на Dr. Фондация Rainer Wild.