Хранене без захар за деца Студио за хранене Nestlé

„Детето ми не получава никаква захар (вече).“ Чували ли сте или казвали това преди? Винаги повече Родителите обмислят диета без захар, не само за себе си, но и за потомството си. Сутрините без захар се въвеждат и в много детски заведения и училища. Тъй като захарта е вредна, поне така чувате отново и отново. Но как всъщност се има предвид това и как всъщност можете да избегнете големия интерес на детето към сладки храни в ежедневието?

Статията с един поглед:

Не всички захари са създадени равни
Вредна ли е захарта за децата?
Сладки за моите сладки: Деца и захар в ежедневието
Съвети за диета с ниско съдържание на захар за деца
Заключение: По-добра ли е диетата без захар за децата?

Не всички захари са създадени равни

Когато се говори за захар в ежедневието, обикновено се отнася за индустриално произведена захар. Има и много други захари (млечна захар, фруктоза), които естествено се намират в нашите храни. Но след това има и индустриално добавена захар, Стойностите, които ние и нашите деца поглъщаме всеки ден, обикновено надвишават препоръчаното количество от максимум 10% от хранителната енергия. Тогава може да възникнат проблеми, свързани с малко упражнения и небалансирана диета. Както при много други хранителни съставки прави го в случай на захар също и количеството - и често дори нямате поглед върху тях, тъй като захарта също се крие в продукти, които не бихте очаквали.

Какво е захар Бързата проверка!

Захарта е един от въглехидратите, които са съществена част от нашата диета и основен доставчик на енергия. Например, мозъкът се нуждае от около 120 g глюкоза на ден. В зависимост от броя на техните химически градивни елементи захарите се разделят на монозахариди (напр. Глюкоза и фруктоза) и дизахариди (напр. Захароза, т.е. захар на маса).

Можете да намерите повече основни познания за захарта в нашата статия. Тук можете да прочетете и термините зад захарта върху опаковките на храните.

Захарта вредна ли е за децата? Отговори на най-често срещаните въпроси с един поглед!

Сама по себе си захар без отрова. Повишената консумация на захар обаче, като непропорционалната консумация на други въглехидрати, мазнини или протеини, водят до висок прием на калории. Ако липсва компенсация чрез упражнения, това може да засегне както деца, така и възрастни, водят до затлъстяване. Това може да увеличи риска от захарен диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Освен това, увеличената консумация на захар е По-голяма вероятност от кариес и чревната флора също може да излезе от равновесие, което също води до нежелани странични ефекти. Няма обаче научни доказателства, че отделни хранителни вещества като захар са единствено отговорни за развитието на затлъстяване или заболяване.

Пълни 74% от родителите подценяват съдържанието на захар в храните, които дават на детето си. И не само невежеството на родителите е причина за високата консумация на захар при непълнолетни, в някои случаи може да се каже и за комфорт. Когато мъничето хленчи, може да е бисквита или сок, нали? Всички вече ли са го правили, също не е толкова трагично. Същото важи и тук: Важи сумата! Колкото по-често се използва залъгалката, толкова повече детето ви ще я смята за обикновена - и ще я изисква. И захарта също. Мозъкът е "виновен" за това: Той съчетава сладкото с нещо успокояващо и го призовава в критични ситуации.

Може наистина да пристрастявате към захарта?

„Захарта е като кристален мет за децата!„Дори ако това твърдение е преувеличено и терминът пристрастява по отношение на захарта сред изследователите спорен нашата реакция към него може да бъде с в сравнение със силно желание ще. Ето защо хората често говорят за „пристрастяване към захарта“: харесваме го, наслаждаваме му се, той активира системата за възнаграждение в мозъка ни. Бихме искали повече от това - и е трудно да се направи без него, без да се "повтаря". Особено след като захарта се съдържа в безброй храни, които са част от нормалната ни диета.

Захарта попада директно в кръвния поток и бързо повишава нивото на кръвната захар, което след това бързо спада отново. След това идва гладът и нуждата от повече доставки. Така че това желание може много да се почувства като зависимост. Но тази захар за действителна зависимост като хероин или алкохол води не е научно доказано.

Захарта прави децата хиперактивни?

Постоянен е слухът, че прекаленото количество захар кара децата да се манипулират и да проявяват хиперактивност. Но дали това всъщност е вярно, позволява на експертите също да спорят. Това предположение не е адекватно доказано. Чувствителните хора обаче могат да изпитат бързо падащото ниво на кръвната захар след консумация на сладки храни Неспокойствие и раздразнителност реагирайте: Ниското ниво на кръвната захар благоприятства отделянето на адреналин и краткосрочното недоснабдяване на мозъка с глюкоза - образуването на невротрансмитери се нарушава и безпокойството се увеличава. По-скоро изследователите правят и определени очаквания на родителите по темата. Тъй като обикновено се казва, че захарта може да превърне детето в истинско „захарно чудовище“, възрастните възприемат поведението на своите потомци след ядене на подсладена храна.

Сладки за моите сладки: Деца и захар в ежедневието

Колко захар всъщност консумират децата всеки ден и колко (или малко) трябва да е най-добре? Германското общество по хранене e. V. (DGE), Германското общество за затлъстяване e. V. (DAG) и Германското общество за диабет e. V. (DDG) са на мнение, че по-малко от 10% от дневния енергиен прием за непълнолетни трябва да се състои от захар. Говорим за свободни захари, С други думи, монозахариди и дизахариди, които производителите или потребителите добавят към храните, но също така и захарите, които се срещат естествено в меда, сиропите, плодовите сокове и концентратите на плодови сокове. Това не означава естествената захар, намираща се в пресни плодове или мляко.

Всъщност обаче 3–18-годишните консумират до 17,5% безплатна захар, почти два пъти повече от горната граница. Това се случва главно, защото освен сладкиши, много храни, които не са на сладък вкус, съдържат и захар. Производителите ги правят по-трайни, по-стабилни, по-свежи или по-влажни. В допълнение към вкуса, захарта също може да промени структурата, цвета и консистенцията.

Къде се крие захарта:

сладкарски изделия
Захарни напитки като плодови сокове и нектари, смутита и лимонади
Плодови кисели млека
Готови ястия и сосове
Зеленчуци от буркана, напр. Б. червено зеле или кисели краставички
Мюсли и зърнени закуски

Напълно насочен към захарта?

Определено предпочитание към захарта е това Хората всъщност са вродени и важно от гледна точка на еволюционната история. Нашето майчино мляко има сладникав вкус и сладки неща, вече посочени на предците ни преди много години: нетоксични, годни за консумация. И така, кой трябва да обвинява малките, че захарните храни се възприемат като приятни? Това обаче не означава, че се приемат само сладкиши. Цялото усещане за вкус при децата се развива през първите две години от живота, но все пак можете да свикнете потомството си с други вкусове и избягвайте силно предпочитание към захарта. Прочетете тук как можете да избегнете „захарния шок“ в плана за хранене на вашето мъниче:

Съвети за диета с ниско съдържание на захар за деца

Не забранявайте: твърдите табута обикновено рядко помагат. Може само да направите „мистериозната“ захар по-желана и детето ви не може да се научи как да борави с храната и балансирана диета.
Бъдете модел за подражание: Вашето дете гледа на вас. Така че, ако искате да спестите захар, тя трябва да се отнася за цялото домакинство, а не само за младежите. Цялото семейство се грижи за балансирана диета, която не е твърде сладка.
Предлагане на алтернативи: Без захар не трябва да бъде скучно. Има многобройни рецепти за празници без захар или с намален захар. Cakes & Co. все още могат да бъдат цветни и вкусни!
Закуска без захар: Има и много алтернативи за тези, които харесват сладкото сутрин. И нещо повече: ако спестявате захар сутрин, можете да закусите следобед с чиста съвест.
Готвене прясно заедно: Как може цветният тиган със зеленчуци да бъде по-вълнуващ от шоколадово блокче? Когато детето ви усети, че е направило това сами. Нека ви помогне малко. Освен това той автоматично обучава хранителните знания на потомството, когато видят у дома, че храната е прясна и балансирана. Тук можете да прочетете всичко за „Яденето цветно с деца“.
Игра на захарни кубчета: игриво научете детето си колко захар се крие в кои храни. Прочетете опаковката, за да разберете колко грама захар съдържа продуктът и разделете това число на три. След това можете да покажете резултата със стандартни кубчета захар - това тежи три грама.
Внимавайте с „Детска храна“: Дори някои храни да са направени „специално за деца“, това не означава, че те трябва да се консумират в големи количества. Прочетете внимателно списъка на съставките. DGE казва тук много ясно: „Децата [...] не трябва да свикват с висок прием на захар и следователно, ако е възможно, да не се хранят с храни, които са с високо съдържание на захар и които са специално рекламирани за деца“.
Неравностойно за всички: Струва си да помислите за връзките. Децата имат напълно различна консумация на енергия от родителите си. Така че, ако детето изпие цял пакет сок, то ще консумира толкова захар, колкото възрастен, който е 70 килограма по-тежък и чието тяло използва значително повече енергия. Можете да регулирате по-добре консумацията на захар с пропорционални размери на порциите.

Заключение: По-добра ли е диетата без захар за децата?

Засега специалистите по хранене не препоръчват напълно да се избягва захарта, Намаляването на приема на захар обаче може да допринесе за подобряване на храненето и по този начин за цялостен по-здравословен начин на живот. Това се отнася за малки и големи!

Захарта е въглехидрат и тялото се нуждае от нея, за да произвежда енергия. Може да се намери и в множество често срещани храни - така че спирането на 100% консумация е много трудно. Учените все още не са успели да докажат, че захарта сама по себе си причинява болести или хиперактивност. И все пак захарта може да бъде свързана и с нездравословен начин на живот Затлъстяване (и, ако е приложимо, вторични заболявания), както и неадекватна хигиена на зъбите Кариес да води.

DGE съветва както деца, така и възрастни да използват такъв пълноценна и разнообразна диета: "Трябва да се избират предимно растителни храни като зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти, както и по-малко преработени храни." Избягвайте подсладени със захар и силно преработени продуктипомага за намаляване на приема на свободни захари.