Хранене без глутен Интересни факти за глутена - FITTASTE
от Константин Ладвайн 17 януари 2020 г. 4 минути време за четене
Понастоящем диетата без глутен е на мода. В супермаркета има много храни без глутен. Ако се задълбочите в темата, ще срещнете безглутенови диетични рецепти и много хора, които практикуват тази диета. Често с последния мотив за отслабване. Но има ли смисъл това? Ще ви обясним какво е глутен и кога трябва да помислите да се храните без глутен.
Какво е глутен?
Глутенът е познат в разговорно изражение и под термина „глутен“. Казано по-просто, това е смес от протеин, която се съдържа в повечето видове зърнени култури. Той поема ролята на съхраняващ протеин. Той помага на растението да расте и да процъфтява. Името "Klebereiweiß" предполага, че глутенът има интересна функция. Тъй като глутенът има практическото свойство, че желира, стабилизира и залепва. Глутенът често се използва като лепило в хранителната промишленост - това свойство на лепилото е особено полезно при печенето.
Безглутенова диета: Избягване на глутен
В момента без глутен е истинска тенденция. В супермаркета има много храни без глутен. А терминът без глутен се появява все по-често във връзка със загуба на тегло. Безглутеновата диета е изключително популярна. Но тази тенденция има и своите отрицателни страни. Факт е, че яденето на безглутенова диета ще ви направи по-загрижени за храните, които ядете. Това от своя страна означава, че готвите много и ядете по-малко извън дома. И точно това е факторът, който в крайна сметка гарантира, че безглутеновата диета води до загуба на тегло.
Но това няма нищо общо с факта, че избягвате глутена. Това е много повече за по-здравословния начин на живот, който възниква чрез промяната. Има много изследвания, които ясно показват, че безглутеновата диета не носи никакви ползи за хората, които нямат симптоми от яденето на глутен. В крайна сметка всъщност е доста вредно. Тъй като като част от диета без глутен, много хора се отказват и от пълнозърнести продукти. Това от своя страна може да допринесе за липсата на важни хранителни вещества в организма.
Преминаване към диета без глутен: кога има смисъл?
Здравословната и балансирана диета изглежда, че няма забрани. Консумирате всички храни умерено. По принцип диетата без глутен няма много смисъл, ако нямате никакви симптоми. Съществуват обаче групи от хора, които се възползват от храненето без глутен.
Безглутенова диета: кои храни са разрешени?
Ако искате или трябва да направите диетата си без глутен, важно е да се справяте внимателно с храната, когато пазарувате. Да разберете кои храни са разрешени е предизвикателство, особено в ранните дни.