Хранене - 5-те предимства на готвенето - Обяснение - UFC-Que Choisir

5-те предимства на готвенето

Независимо дали говорим за палео диета или сурова храна, модата е домашна. Но по отношение на здравето и храненето, приготвянето на храната преди яденето често е много по-интересно.

1. Прави годни за консумация

За разлика от суровия, „Готвенето е от основно значение, парче Професор Фредерик Тесие, преподавател по хранене. Благодарение на владеенето на огъня човечеството разшири гамата си от годни за консумация храни. " Суровите картофи например съдържат соланин, който е токсичен в големи количества. Същото важи и за сухия фасул (фазин) или кашу (урушиол). Тези токсични вещества изчезват по време на готвене.

2. Прочиства

Готвенето не само разгражда токсините, но и унищожава бактериите, паразитите и вирусите, които причиняват хранително отравяне. Поради това позволява безопасно хранене, в допълнение към превантивните мерки.

3. Прави го по-смилаем

Ядлива храна не винаги е достатъчна. Все още трябва да е смилаемо. Термичната трансформация по време на готвене прави много храни по-лесни за смилане или дъвчене. Такъв е случаят с продукти, богати на фибри (като зърнени или бобови култури) или нишесте, но също така и месо. Отделянето на време за приготвянето им спестява много енергия, изразходвана за смилането им.

4. Обогатява

Приготвянето на вашата храна може да направи някои хранителни вещества по-усвоими, като витамин В8 в яйцата, протеини в соята или желязо в спанака. Готвенето също така унищожава химикалите, за които се смята, че ограничават усвояването на хранителните вещества. Дори понякога обогатява храни с микроелементи, като най-известният пример е доматът, който има повече ликопен при готвене. Аспержите получават бета-каротин.

---