Пилешки гърди с балсамов сос Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Съставки за 4 човека
Подготовка:
С тази рецепта Пилешки гърди с балсамов сос това е леко птиче ястие с пикантен сос.
За целта изплакнете пилешките гърди под студена течаща вода и подсушете.
Втрийте сол и черен пипер наоколо и оставете да попие за около половин час.
За завършване:
Първо разтрийте покрития тиган със супена лъжица растително масло и загрейте.
Поставете пилешките гърди и запържете от едната страна, също обърнете пърженето, добавяйки втората супена лъжица масло в тигана.
Сега бавно претърсвайте филетата от пилешки гърди за още 10 - 12 минути, като ги обръщате няколко пъти, като настройката за загряване е намалена.
Можете също така да покриете тигана с капак.
Извадете пилешките гърди от тигана, увийте ги в алуминиево фолио и ги оставете да си починат.
Добавете 1 чаена лъжичка масло към мазнината за пържене в тигана и загрейте за кратко.
Разтопете захарта в горещата мазнина и карамелизирайте малко при непрекъснато бъркане.
Деглазирайте с балсамов оцет, намалете за кратко.
Налейте бульона и оставете соса да намалее малко за около 5 - 6 минути.
През това време обелете и разполовете доматите, изстискайте внимателно сока и семената на ръка.
Нарежете доматената каша на малки кубчета.
Нарежете листата пресен босилек на фини ивици.
Поставете кубчетата домати в леко намаления балсамов сос и загрейте за кратко.
Подправете соса по ваш личен вкус със сол, черен пипер, евентуално с малко повече захар.
Накрая разбъркайте крем-фрайша в соса, загрейте го за кратко и го затоплете.
Да служа:
Увийте филетата от пилешки гърди от фолиото, изсипете изтеклия сос в соса.
Нарежете филетата на парчета месо, дебели или тънки, колкото искате.
Поставете върху предварително загряти чинии.
Изсипете част от балсамовия сос наоколо и поръсете с листа босилек.
Порция пилешки гърди с балсамов сос съдържа приблизително 300 kcal и около 14 g мазнини