Храната в песента La bouillabaisse

Яжте парадна музика

песента

Докато се срещах с Моник в Марсилия, за да се науча как да правя булябес, открих тази песен. Там Моник, Мари Роуз и техните приятели всички знаеха песента и очевидно тя ми я тананикаше 🙂

Говорейки за bouillabaisse, моля, знайте, интернет приятели, че на 13 юли 2020 г. La Poste ще издаде марка "Традиционна средиземноморска гастрономия", като част от EUROMED POSTAL.

Всеки уважаващ себе си Марсилия ще ви каже, че единственият, истинският булябей е съвсем просто ... негов ! Тъй като изкуството и начинът на приготвянето му не са дадени на всички: трябва да се пазим от бледи имитации. Първоначално това скромно ястие се състоеше от варене при връщане от риболов в котел, пълен с морска вода, риби, които бяха твърде повредени, за да бъдат продадени или които не бяха намерили купувачи. Първото споменаване на това култово ястие датира от края на 18 век, но тогава това е по-скоро метод за готвене на силен огън, който спускаме до първите бульони, с тази препоръка: „когато заври, намалете топлината ”Или„ кипене и пускане ”,„ bouiabaisso ”в провансалски, което ще даде думата„ bouillabaisse ”.