Храната променя всичко Вдъхновение за хранене от Holger Stromberg; s книга
Времената ви променят, „Храненето променя всичко“ - книгата на Холгер Стромберг е Бушидо сред диетолозите. Можете да прочетете тук защо ръководството за начинаещи, включително рецепти, сега ми позволява редовно да срещам брояча за зеленчуци
Всъщност планът за тази история беше различен. Исках да сготвя рецепти от книга за интелигентното хранене, да снимам, това е.
Има много книги в тази посока. Но ми беше любопитно, защото като човек в зоната „Нещо с медиите“, храненето, което е уютно с тялото ми, е по-скоро в задната част на чекмеджето. Не можете да планирате много и след това обикновено се озовавате на гишето на супермаркета, при (изключително добрия) индианец или доверения търговец на кебап. А вечер има нещо с месо. Да наречем готвенето би било музиката на Уендлер, която да се нарича музика. Стоя до него Вино придържайте се към самоексперименти и в крайна сметка можете да си позволите да прецените само дали сте опитвали това нещо. Защо просто не сложа 2 снимки една до друга и накратко да кажа нещо за съставките?
Вдясно: Защото резултатите ми бяха брутално вкусни, но брутално неподходящи за дневна светлина в чинията. Добре, половината история. Малко преди споменатото произведение да се появи в магазините, ми беше позволено да присъствам на презентация на книга, включваща шоу кулинария с автора Холгер Стромберг. Там той сготви няколко от ястията от новата книга „Храната променя всичко“ на живо. И с първата вилица трябваше да изхвърля всичките си клишета зад борда. В него няма месо, много зеленина, а понякога и съставки, които дори не знам кой ще се занимава с мен. Но да се върнем на масата. С книгата Холгер Щромберг би искал да покаже как можете да направите нещо добро за себе си (и за околната среда), дори като направите малки промени в това, което е на въпросната маса. И умишлено не написах готварска книга, частта идва едва през втората половина.
„Всеки, който иска да се храни здравословно и трайно, се нуждае от желанието да се промени и от много лична концепция. Това включва убеждението, че няма никой на света, който да знае по-добре от вас какво е наистина добро за вас и вашето тяло. " Холгер Стромберг
Храненето променя всичко или: от бордюра до плота за зеленчуци
За начинаещи като мен има подробно, но ясно написано ръководство с всичко, което трябва да знаете за най-важните здравословни съставки, и краш курс в нещата Подготовка за хранене. И така: пазарувайте умно, инвестирайте малко време и подгответе всички основи за няколко обяда или вечери. И моля, не говорим за броколи с пиле. Да си призная, не мислех, че ще прескоча сянката си по темата толкова бързо. Но най-късно със савойските зелеви зеленчуци с пикантен майонеза и тофу - и ядох това доброволно - беше ясно: стомахът ми не трепва, това трябва да означава нещо. Смейте да отидете там, зеленчуковият брояч не е Нощен крал-Територията и прясното е не само готино в комбинация с бира.
Първо поръчани аксесоари като разумна ренде, а след това започна битката със зеленчуковата кошница. Оттогава настъргвам моркови, цвекло, целина, приготвям салати от тях, вадя от тях фини зеленчуци от фурната, имам дни, когато няма месо, опознавам неща, които просто не харесвам, но ей, ще опитам. И накрая се придържа към добре направена книга, която иска да вдъхнови: Наистина ви вдъхновява, дори ако всъщност сте били затворени.
С подобни снимки веднага ми се иска да готвя отново с професионалист като Холгер Щромберг.
Лечения по лекарско предписание: малко вникване в "Храната променя всичко"
В книгата на Холгер Стромберг има 35 рецепти за снизхождение. Всички са базирани на тактиката за приготвяне на храна и могат да бъдат приготвени от приготвени съставки (добре, и някои, които трябваше да потърся в супермаркета си или които трябва да си вземете предварително). Не се притеснявайте: инструкциите винаги са включени.
Закуска от ананас с орехи (10 минути)
Състав за 2 души: 1/2 ананас (300 г), 1 шепа печени пекани, 2 супени лъжици зехтин, солени цветя
Вече приготвено като приготвяне на храна: Печете пекани (или конопени семена, слънчогледови семки, кашу или други семена и ядки) отделно в незалепващ тиган на умерен огън. Количеството зависи от това колко обичате да хапвате или да го поръсите върху вашите ястия. Можете също така да готвите по-големи количества във фурната при 140 ° C (конвекция) за 20-25 минути. Печено. След това го оставете да се охлади за кратко и го напълнете в чаши.
Обелете ананаса и отстранете дръжката. Нарежете пулпата на парчета с размер на хапка. Нарежете пеканите на ръка.
Смесете ананаса и пеканите със зехтина и солта. Подредете салатата от ананас в купа.
В стъблото на ананаса има всичко: Тук се крият повечето здравословни съставки, като калций, калий, магнезий, манган, фосфор, желязо, естествен йод, цинк и най-вече храносмилателният ензим бромелаин. Не забравяйте да използвате дръжката и жизненоважните вещества и ензими, които тя съдържа, например като съставка в смутита или маринати.
Ето една вкусна марината за нула време: пасирайте дръжката, смесете с приблизително същото количество неподсладен фъстъчен крем и малко лют пипер. Вкусът е сензационен като студен сос с оризови и зеленчукови ястия и е идеален за тортиране на тофу или пуешко месо.
Бял боб с червено къри (15 мин)
Състав за 2 човека: 2 чаши бял боб (по 350 г), 150 г бебешки спанак, 200 мл соев крем, 1 супена лъжица червена тайландска кари паста, сол, 2 порции филе от въглен
Загрейте фурната до 180 ° C (конвекция). Намажете чиния с фурна с 1 супена лъжица зехтин. Поставете 2 филета от въглен (с кожа, подготвена за готвене, по 300 g) в съда с кожата надолу. Подправете с малко билкова сол, 1 супена лъжица захар и 1 чаена лъжичка къри на прах. Гответе в горещата фурна за 15 минути.
Поставете зърната в сито и изплакнете със студена вода. Измийте спанака и отцедете в центрофуга за салата. Поставете соевия крем и къри пастата в тенджера и оставете да заври. Добавете фасула и гответе около 3 минути. Подправете със сол. Точно преди сервиране, разбъркайте спанака в боба и загрейте за около 2 минути.
Сервирайте филето от въглен с боба.
Основният сос, приготвен от соев крем или соева сметана и къри паста, може да бъде разнообразен и използван: например вместо къри паста използвайте доматено песто като сос за паста. Или като билков сос с прясно нарязани билки и лимонов сок.
Фузили от леща с масло от куркума и лют пипер (25 минути)
Състав за 2 човека: 2 стръка копър, 2 круши, 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон, 250 г фузили от леща, сол, 4 супени лъжици масло от куркума-лют червен пипер, 2 супени лъжици зеленчукова заквасена сметана, 1 щипка лимонов сок
Загрейте фурната до 200 ° C (конвекция) и застелете хартия за печене с хартия за печене.
Измийте и нарязайте грубо копъра. Нарежете крушите върху резачката за зеленчуци. Поставете резените круши една до друга върху тавата за печене. Поръсете с кардамон. Печете в горещата фурна за около 10 минути.
Гответе макароните в подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Отцедете през сито. По този начин съберете половин чаша вода за готвене.
Загрейте масло от куркума и лют червен пипер в тиган (вече приготвено като приготвяне на храна): Обелете или измийте 100 грама корени от куркума и 100 грама червени чушки и нарежете на тънки филийки или пръстени. Гответе с 250 милилитра зехтин и 1 чаена лъжичка сол на тих огън за около 15 минути. След това изсипете в чаша и съхранявайте в хладилника. Добавете заквасената сметана, лимоновия сок, водата за готвене и тестените изделия. Загрейте за около 2 минути. Разбърквайте непрекъснато. Смесете крушите и копъра. Подредете юфката с леща в две чинии, готово.
Коренни зеленчуци с ориз фурнир
Състав за 2 човека: ¼ карфиол, 1 червен пипер, ½ консервен боб (100 g), 1 връзка естрагон, ½ лимон, 2 порции кореноплодни зеленчуци, извън фурната, 2 порции фурна-
Ориз, 1 шепа накиснат
Бадеми, 2 с. Л. Соев сос Tamari
За ориз фурнир, вече приготвен като приготвяне на храна: Нарежете 1 червен лук, 1 парче джинджифил с размер на орех и 1 обелено цвекло на много малки кубчета. Запържете в 2 супени лъжици зехтин, след това добавете 250 грама ориз фурна и запържете за кратко. Добавете 750 милилитра вода, подправете с малко билкова сол и 3 супени лъжици мисо паста. Поставете капака и гответе всичко на слаб огън за около 50 минути. Измийте и нарежете на кубчета 2 домата, след около 40 минути готвене, смесете с ориза.
Нарежете карфиола върху резачка за зеленчуци. Нарежете пеперони на пръстени. Поставете пръстените с чушки заедно с бъбреците в гевгир и изплакнете със студена вода. Нарежете грубо естрагона. Втрийте 1 чаена лъжичка лимонова кора. След това изцедете лимона.
Смесете кореноплодните зеленчуци, оризът, карфиолът, бобът, лютите чушки, бадемите и естрагона. Мариновайте със соев сос тамари, лимонов сок и кора. Подредете салатата.
Савойско зеле с тофу и пикантна майонеза (30 мин)
Състав за 2 човека: 1 кг савойско зеле, 1/2 лимон, 2 супени лъжици кокосово масло, 1/4 настъргана целина, 1 супена лъжица мисо паста, билкова сол, 100 г чисто зеленчукова майонеза, 2 чаени лъжички хариса, 1 пакетче пушено тофу
Почистете савойското зеле. Измийте и грубо нарежете листата. Премахнете твърдите листни вени. Втрийте 1 чаена лъжичка лимонова кора. След това изцедете сока.
Загрейте кокосово масло. Добавете савойското зеле и целината и запържете за около 5 минути. Налейте 250 милилитра вода. Подправете с мисо паста и билкова сол. Затворете капака и гответе савойското зеле на слаб огън за около 30 минути. Разбърквайте от време на време.
Междувременно смесете майонезата с хариса, лимонов сок и кора. Нарежете тофуто на кубчета. Точно преди сервиране, смесете кубчетата тофу със савойското зеле и загрейте за около 3 минути. Подредете савойското зеле и сервирайте с пикантната лимонова майонеза.
Храната променя всичко: книгата
Диетологът, експерт по хранене и посланик на храните Холгер Стромберг показва в „Храненето променя всичко“ какво означава здравословното хранене в днешно време и защо трябва да дадем приоритет на зеленчуците в нашия проект. Че съзнателният начин на живот няма нищо общо предимно с това да бъдеш слаб, а с баланс, познаване на съставките и физическите и умствени нужди на индивида. И че дори не е нужно да можете да готвите голямо, за да се храните здравословно, а че просто трябва да знаете по-добрата алтернатива.
Между другото: Ако сте готови за това и се интересувате, можете да избирате от различни курсове за готвене с него и дори без талант, можете просто да се поглезите със здравословна зеленчукова дата. Можете да намерите цялата информация на https://stromberg-live.de/
Определено казвам благодаря за вдъхновението, Холгер!
Книгата „Храната променя всичко“ на Холгер Стромберг, която вдъхнови статията, вече е достъпна навсякъде за 20 евро от Südwest Verlag, например директно онлайн от https://www.randomhouse.de/Essen-aendert-alles
* Неплатена проба за реклама/преса