Храната, познавайки броя на калориите, прави по-здравословен избор
Храна: Знаейки, че броят на калориите ви прави по-здравословен избор
Изследователите твърдят, с подкрепящи доказателства, че съдържанието на калории в храните, направени видими за потребителите, наистина ги кара да преосмислят избора си на храни за по-здравословни възможности. Въз основа на това наблюдение те смятат, че тази информация трябва да бъде възможно най-ясна за всички храни.
Винаги е препоръчително да погледнете отблизо хранителни стойности хранителни продукти, преди да ги закупите. Съдържат ли твърде много мазнини или захар? Но преди всичко какви са техните енергийни стойности? Изследване на изследователи от университета в Дартмут показва, че познаването на тази информация влияе върху избора на потребителите. Техният опит показва, че храните, които човек би имал склонност да яде, без да задава въпроси, стават по-малко привлекателни веднъж тяхното съдържание на калории разкрита. И по проста причина: намалено активиране на системата за възнаграждение на мозъка и повишено активиране на системата за контрол.
Това изследване е първото по рода си изследване как мозъкът прави избор на храна когато се представя информация за калориите. Резултати, които са важни, предвид нарастващата епидемия от затлъстяване в световен мащаб, както съобщава Световната здравна организация. „Нашите резултати показват, че етикетирането на калории може да промени отговорите на система за възнаграждение на мозъка когато се обмислят варианти за храна. Освен това вярваме, че хранителните интервенции вероятно ще бъдат по-успешни, ако отчитат мотивацията на потребителите “, обяснява първият автор на изследването, проф. Андреа Кортни.
Промени в две области на мозъка
За проучване в Дартмут 42 ученици са разгледали 180 изображения на храна без информация на калории, последвано от изображения, съдържащи тази информация и са помолени да оценят желанието си да ядат тези храни, докато имат ЯМР по скала от 1 до 4 (1 = изобщо не, 4 = много). Участниците, 22 души на диета и 20 души, които не са на диета, разгледаха същия набор от изображения, включително чийзбургер, конус от пържени картофи или парче чийзкейк. Резултатите показаха, че въпреки че всички участници преценяват храни, обозначени с високо съдържание на калории като по-малко апетитни, този ефект е най-забележим при хора на диета.