Храната открива пет водорасли с изключителни ползи Emploi Vert

Ти си тук

Нори, уакаме, комбу. Зад тези варварски имена се крият годни за консумация водорасли с невероятни ползи. Биото в светлината на прожекторите прави равносметка

Широко аплодирана в козметиката, репутацията на ползите от водорасли е добре установена. Докато французите не се колебаят да го разпространят по лицето и тялото си, водораслите рядко стигат до чинията. Водораслите обаче имат неоспорима хранителна стойност. Изключително богати на витамини, минерали и микроелементи, тези морски зеленчуци са ценни здравни съюзници. По този начин водораслите имат гордо място в японската диета. И несъмнено случайно страната на изгряващото слънце е една от онези „сини зони“, където откриваме най-голям брой столетници. Все още твърде малко познати на французите, открийте тези ядливи водорасли с невероятни хранителни добродетели.

Нори

Ако името може да не звъни, много от вас вече са го изяли. Особено любителите на суши. Това наистина са тъмните водорасли, които обикновено заобикалят маки-суши. Лесен за използване, вкусът му е относително неутрален. Следователно идеалното водорасло е да въведем внимателно морските зеленчуци в нашата диета.

В допълнение към техния лек йоден вкус, водораслите нори са концентрат на хранителни вещества. Тъканите им съдържат повече протеини от месото (почти 30%) и близо десет пъти повече калций от млякото. Също така е важен източник на витамини А, С, Е и В. Само 1 г сух нори е достатъчен, за да покрие 30% от ежедневните ни нужди от витамини В12. И това не е всичко. Тези водорасли съдържат не по-малко от 10 незаменими аминокиселини, включително глутаминова киселина или таурин. За да не разваляте нищо, порцията нори е източник на мед, желязо, манган, цинк или йод. В Япония се счита, че консумацията на нори помага в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания, диабет и в борбата с някои хормонозависими видове рак като рак на гърдата или простатата. С повече от 30% фибри, нори е идеален за улесняване на храносмилането.