Храната, от която се разболявате
Консумацията на определени храни причинява неприятни симптоми у много хора, но това не винаги е резултат от хранителни алергии.
Някои хора са особено чувствителни някои химични съединениякоето предизвиква оплаквания относно консумацията на храни, които ги съдържат. Най-известните от тях са чувствителността към кофеин и хистамин, които причиняват напр. консумацията на кафе предизвиква учестен пулс, а консумацията на домати и патладжани предизвиква диария.
Друга група неприятни симптоми, свързани с храната, когато липсват определени храносмилателни ензими в чревната стена на пациента, така че червата не могат да смилат добре определени храни. Добър пример за това е непоносимостта към лактоза, когато лактозата, която не се разгражда поради липсата на ензим, отговорен за разграждането на млечната захар, причинява диария за кратко време след консумация на млечен продукт.
В третата група дисфункция на имунната система причинява различни симптоми. Те включват хранителни алергии, чувствителност към глутен и непоносимост към храни. Симптомите често са много сходни, въпреки че лечението им е значително различно. В случай на чувствителност към глутен, например, е необходима строга диета за цял живот, за да се избегнат сериозни усложнения; в случай на хранителни алергии, в много случаи се препоръчва само временна, но строга диета; да се консумира в по-малки количества. Трите вида проблеми могат да бъдат разграничени чрез лабораторни тестове. Лабораторните тестове също са важни при идентифицирането на храната, която причинява симптомите, защото често минават дни между тяхната консумация и появата на оплаквания.
Хранителни алергии циркулиращи в кръвта срещу тази храна Наличието на IgE антитела се потвърждава чрез вземане на кръв или тестване на кожата. Алергични оплаквания под формата на различни симптоми малко след ядене на храната появяващ се. Те могат да бъдат кожни лезии, храносмилателната система и дихателни оплаквания. По-малко от 2% от населението страда от хранителни алергии, по-чести в детска възраст.