Храната, основен маркер на социалните неравенства във Франция
Според проучване на ANSES, навиците и моделите на консумация на храна на французите са огледало на социалните неравенства.
Публикувано на 18 юли 2017 г. в 14:49 ч. - Актуализирано на 19 юли 2017 г. в 10:12 ч.
Време за четене 4 мин.
- Споделяне
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
В сряда, 12 юли, Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) публикува третото си проучване за френските хранителни навици (INCA 3). Изработен на всеки седем години, този обширен доклад анализира внимателно поведението и хранителните навици на французите.
Проучването е проведено между 2014 и 2015 г. върху извадка от 5800 души, представителни за населението (близо 3100 възрастни и 2700 деца), за един, два или три дни всеки или 13 600 дни тренировка.консумация и 320 000 анализирани храни. След това резултатите бяха интерпретирани от група експерти, съставена от диетолози, епидемиолози, токсиколози, микробиолози.
Подобни храни, но в различни пропорции
Освен заседналостта на населението, недостатъчната консумация на плодове и зеленчуци и прекомерната употреба на сол, това проучване подчертава тясната връзка между навиците по отношение на храненето и социалните неравенства.
При възрастните консумацията на храна е положително свързана с образователното ниво. Докладът посочва, че дневната дажба (общото количество консумирана храна) варира от „2 864 [грама на ден] за начално или колеж ниво до повече от 3 061 грама на ден за ниво на образование над bac".
Що се отнася до храната, хората с висше образование консумират повече плодове и зеленчуци, но също така и повече сирене, кисело мляко и извара или дори шоколад. Напротив, хората, които са се спрели в началното или средното училище, пият повече сода и предпочитат месо (с изключение на птици) и картофи.
При непълнолетните резултатите са едни и същи, когато детето е на по-малко от 10 години: тези хранителни навици са положително свързани с нивото на образование на представителния родител. Наблюдение, което не е вярно при юноши (между 11 години и 17 години), където „храната изглежда по-малко свързана с нивото на изследване на представителя, отколкото при децата, възможна последица от по-голяма автономност при избора им на храна“, подробно описва ANSES.
Същото наблюдение, когато професията на родителя или социално-професионалната категория (PCS) се вземат за ориентир: хранителните навици на децата (независимо от възрастта) едва ли са свързани с тях.
Французите консумират едни и същи храни, но в различни пропорции в зависимост от степента им
Био продукти и хранителни добавки
Социалният дисбаланс се проявява и при насочване към определени продукти, като органично отглеждани храни. Лице, упражняващо професията на изпълнителен директор или имащо поне бакалавърска степен, консумира два пъти повече от работник, спрял курса си в колеж или гимназия. Наблюдение, валидно и при деца, в зависимост от нивото на образование и професията на техните родители.