Храната ни контролира ритъма ни
Мазнините и въглехидратите влияят на вътрешния часовник
Метаболизмът и функциите на тялото при хората протичат почти на всеки 24 часа. Този "циркаден ритъм" се основава на последните открития от Германски институт за хранителни изследвания (DIfE) в Потсдам-Рехбрюке повлияни от вида на храната, която ядем.
Скоростта на кортизола е измерена при монозиготни и дизиготни близнаци. Таймерните гени регулират освобождаването и инхибирането на кортизола в определени ритми. Този хормон на стреса активира влошаващите се метаболитни процеси и осигурява на тялото високоенергийни съединения. Успокояващият му ефект върху имунната система често се използва в медицината за инхибиране на прекомерни реакции и възпаления.
Олга Пивоварова и ендокринолог Андреас Х. Пфайфър първоначално прилага диета с високо съдържание на въглехидрати в продължение на шест седмици. Делът е 55 процента, протеин 15 и мазнини 30 процента. Тогава участниците получиха диета с по-високо съдържание на мазнини с 45 процента, при което делът на въглехидратите беше намален до 40 процента. Доставката на енергия остана същата. "Тази изокалорична диета беше важна, защото самото недохранване или преяждане може да предизвика силен метаболитен отговор и по този начин да фалшифицира резултатите от теста", каза Пфайфър.
С анализ на кръвни клетки промяна в модела на активност на четири таймерни гена може да бъде определена в рамките на седем дни след промяната в диетата. Близнаците реагираха по подобен начин, което предполага част от генетичното разположение. Но не само. Освобождаването на кортизол, който се контролира от мозъка чрез хипофизната жлеза, е отложено, съобщава Олга Пивоварова.
„В обобщение може да се каже, че видът на диетата, която ядем, оказва несъществено влияние върху вътрешния ни часовник. Както нашите резултати също потвърждават, има тясно взаимодействие между циркадните биологични ритми и метаболитните пътища, които участват в адаптирането на енергийния метаболизъм и имунната ни система към наличната храна “, казва Пфайфър. „Ако по-нататъшни проучвания успеят да разберат още по-добре механизмите, залегнали в основата на тези взаимоотношения, в бъдеще може да е възможно да се дадат по-конкретни хранителни препоръки, които са по-добре съобразени с вътрешния часовник на човека и индивидуалните нужди.“