Храната не включва само героите за доставка на този свят ”Gründerszene
натюрморт на малка стойка за органични продукти на открито
Храната е модерна при стартиращи компании. Независимо дали става въпрос за тесто за пица, приготвено от ленени семена, сок за лечение или заместители на Snickers: идеите на младите предприемачи често се въртят около здравословното хранене и необичайните продукти. В Хайлброн в Баден-Вюртемберг храната и всичко, което е свързано с нея, е проблем от четири години - защото има мрежа от бизнес ангели, които през последните години многократно са участвали в млади компании от този сектор.
Хранителните ангели се наричат Wolf Nietzer, Günther Rodemeyer, Horst Schlegel, Alexander и Daniel von Wedel. Инвестирате в стартъпи заедно или поотделно. Оттогава петимата са направили поне 21 инвестиции в тази област. Всъщност има повече - но някои не се разкриват, казва Волф Ницър в интервю за стартиращата сцена.
Стартъпите на ангелите на храната включват услугата за доставка на закуска в Кьолн EarlyTaste, стартиращата DHDL Grillido и също веригата кебап Verts, която е успешна в САЩ. В интервю Ницър разказва как е открил индустрията и кои хранителни тенденции вижда за в бъдеще.
Вълчо, обичаш ли да ядеш?
Аз самият съм най-големият фен на моите продукти. (Смее се) Обичам да ям.
Как започнахте да инвестирате в стартъпи в хранителната индустрия?
Винаги съм имал много контакти със стартиращи фирми в ролята си на адвокат по сделки. Първият ми контакт в хранителния сектор беше преди пет години с американската верига за кебап Verts, в която също инвестирах. Интересът ми към пазара беше предизвикан от една страна от Verts и от друга страна от Venture Forum Neckar. Там преди четири години се представи хранителен стартъп. След терена ние, всички днешни ангели на храните, се оказахме заедно в старта и ги интервюирахме. След това решихме да не стартираме. Но решихме да направим повече заедно.
Кой стартъп беше това?
Не искам да го казвам, защото тогава го отхвърлихме и вече не съществува. Искаха да направят нещо в областта на плодовите дъвки - но екип, статуквото, нищо не беше наистина кръгло.
Така че срещата беше раждането на хранителните ангели?
Точно от този момент нататък се позиционирахме заедно в хранителния сектор. Но трябва да кажа ясно, че всички ние също инвестираме в нехранителни компании. Но общият знаменател е храната. Започнахме с целта да станем фар в тази област в Германия. Преди четири години имаше звена за контакт за стартиращи фирми в много области като медицинските технологии. Само в хранителния сектор почти нищо.
В кой стартъп първо инвестирахте заедно?
Това беше производителят на мюсли бар Hafervoll през 2013 г.
Как инвестирате заедно?
Ние не сме синдикат, нито юридическа форма. Ние сме кръг от бизнес ангели, който се допълва. Може да се случи и някой да каже: Този път не инвестирам.
Колко инвестирате на рунд?
В ранен кръг всички можем да съберем до 300 000 евро. Също така често участваме в последващо финансиране. По принцип не мога да определя фирмения дял, поет в замяна, което винаги се дължи на оценката. На първия тур често е между половин милион и два милиона евро. Залогът, който имаме до момента, е между пет и 30 процента. Дали компанията е в Хамбург или Берлин също играе роля. Берлин винаги мисли, че тъй като е Берлин, рейтингът също трябва да е по-висок.
Оценките в Берлин са неоправдано по-високи?
Да, имате усещането, че берлинчани са заловени в стартовия шум. След това се казва, че средният рейтинг в първия кръг е най-малко два или два милиона и половина. И тогава се питам: Да, защо всъщност? Хранителният сектор също обикновено е оценен по-ниско от нехранителния сектор. Ако все още има технология зад стартирането, тогава рейтингът е разбираемо по-висок. Но ако става дума за инвестиции в чиста храна - във компании, които дори не показват продажби, а само планове - и основателите оценяват компанията си на два милиона, тогава е сбогом и благодаря за разговора с нас.
От пет години сте активни в хранителния сектор. Какво се е променило оттогава?
Това е лудост какво се е случило през последните две години. Трябва само да погледнете какво правят корпорациите, Nestlé или Unilever. Всички големи компании са създали рискови оръжия или ускорители. Тогава има още частни инвеститори, бизнес моделите се взривиха. На пазара има много нови продукти, които се фокусират върху тенденции като веганско хранене или прозрачност в производствената верига. От продукта до връзката между онлайн и офлайн има всичко.
Откъде идват тези тенденции?
Вярвам, че е имало преосмисляне сред населението, което е отговорно за нарастващото търсене от страна на потребителите. Започват дискусии, хората искат да знаят откъде идва храната. Мисля, че сега хората приемат да плащат повече за по-добро качество. Мисля, че стартъп сцената придоби съвсем ново качество през последните няколко години, изведнъж всички говорят по темата. И темата за храната е една от тях. Но не само героите за доставка на този свят принадлежат към храната, на която са хвърлени милиони и милиони от наистина големите играчи и където никой не знае дали инвестициите ще се изплатят в един момент.
Колко трудно е стартиращите фирми да влязат в търговията на дребно?
Много е трудно. Много се случва чрез контакти, процесът на включване е дълъг и може да бъде трудно да се намери подходящото лице за контакт. След това има търговски вериги, които изискват да платите такси за регистрация. Да се утвърдиш срещу конкурентите по такъв начин, че клиентите да кажат, че го искам сега, е трудно. Например в Rewe трябва да завладявате регион по регион. Трябва да убедите отделните мениджъри на магазини. Голяма част от хранителния сектор все още е офлайн. И много малко стартиращи храни имат добри продажби. Това винаги е основен въпрос за нас: Кой извършва продажбите? Кой има контакти, кой е готов да пътува цяла страна за една година, да отседне в хотели и да завладее пазар след пазар? А продуктите на малките стартъпи често са твърде скъпи. Това, разбира се, се дължи на факта, че все още не се произвеждат масово. Но търговията изисква да предложите цената, която се иска от вас - и първо трябва да субсидирате това.
Това звучи като дръжки за почистване.
Да, това е трудно. Тогава бакалците често искат да правите дегустации. Това означава, че стоите в супермаркета цял ден и събирате обратна връзка чрез проби за клиенти. Дори основателят трябва да стои краката си в стомаха за един ден.
Колко е висок маржът за стартиращи компании при продажба на дребно?
Можете да живеете с това. Ако кажете, че искате да пуснете продукт на пазара за 1,99 евро, тогава трябва да можете да продавате на пазара за по-малко от едно евро. Мечтата на всеки, разбира се, е да може да продава само онлайн. Но това е нереалистично. Веригите са скъпи, но не можете да минете покрай хранителния магазин. Ако продавате много, пак ще получите добра печалба. Трябва да растеш. Когато са направени първите милиони продажби, вие като стартъп сте на радара на големите. Тогава те разпознават, че даден продукт пристига на пазара. Хранителните компании сега са невероятно чувствителни към своите малки конкуренти и плащат невероятно високи цени за поглъщания. За разлика от стартъпите, те не могат да следват тенденциите толкова бързо и самите те не са толкова надеждни - като малък стартъп със своя продукт.
Безмесните диети, смутита и суперхрани са модерни в момента. Това ли са тенденциите в храните - или има и други?
Точно така, това е наистина модерно - също със стартъпи. Това, което може би все още е твърде революционно за Германия, е замяната на традиционната храна с напитка или таблетка: това, което Сойлент беше в САЩ преди няколко години. Темата за насекомите ще се появи - но правната ситуация в Германия все още е трудна тук. Това, което все още ще бъде интересно, е производството на продукта, т.е. градското земеделие. Това, че марулята расте в земята, в мръсотията, ще остане в миналото. След това се произвежда само в клиничната чиста стая. Тогава вече нямате нужда от пестициди, защото няма паразити. Няколко реколти ще бъдат възможни през цялата година, от Дубай до Токио същото производство, същото качество. Вече няма да отидете на полето и да извадите картофите. Както във фабриката, тя ще бъде клинично чиста, няма да има мръсотия - и вкусът ще бъде по-добър. От логистична гледна точка това също би било изключително интересно, защото храната може да се произвежда близо до града и близо до потребителя. Това е революционно.
Това звучи малко страшно. Виждате ли подобно развитие и в Германия?
В тази страна има и различни нови производствени методи, но повечето от тях са твърде сложни и отнемат много време. Други страни продължават напред. Капиталът, използван за градско земеделие или селскостопанска технология, е много по-висок - изграждате растения, това е съвсем различна настройка. Не всеки се осмелява да го направи веднага. Но ако се замислите допълнително за храненето и производството, ще има много повече. Предметът на услугите за доставка е старо училище в даден момент.