Храната на растителна основа и протеините във всичко това
3 ноември 2015 г. | 23.
Както може би знаеш, Промених начина си на консумация и хранене в продължение на няколко години, като винаги се насочвам към по-естествени, органични, растителни, докато се опитвам да бъда възможно най-етичен и екологичен 😉 И да, точно това хаха! Така че сега не ям месо, нито риба, нито млечни продукти, нито яйца.
И въпросът, който се появява редовно, е този на протеин. Къде да ги намеря? Имам ли дефицит? Представяме си, че протеинът = месо, риба, млечни продукти, яйца - защото на това ни учат от малки - но никога не мислим за растения. И все пак ще видите !
Повечето хора смятат, че първо трябва да се яде протеин, но това е напълно погрешно. Това, което трябва да ядем първо, са въглехидратите. Въглехидратите трябва да съставляват 65 до 75% от нашата диета. Следват липидите за 10 до 20%, след това само протеините за 10 до 15% (данни на Световната здравна организация). Диетата, която съдържа много месо и/или риба, яйца и млечни продукти, следователно е небалансирана, особено след като тези храни не съдържат въглехидрати.
В действителност, виждате ли, нашите нужди от протеини са ниски. ! Поради това е много рядко да липсва протеин, дори при вегетарианци или вегани. Ако го пропуснете, ще го почувствате в ръцете и бедрата си, които ще са слаби, без сила - но честно казано, този дефицит на протеин съвсем не е често срещан и за да го преодолеете, просто трябва да увеличите дневния си прием на протеини.
Истинският проблем днес е прекомерната консумация на протеини. Наскоро научих, че всеядните консумират 40 до 60% прекалено много протеини (.), А вегетарианците 20 до 40%. Това е лудост ! Казват ни да ядем месо, млечни продукти и т.н. ... така че ние го ядем, ние го ядем, но това е твърде много. И вегетарианците компенсират тези животински продукти с имитация на месо, тофу или дори текстуриран соев протеин при всяко хранене, от страх да не останат без протеин, когато не е нужно да ядете толкова много !
Знаете ли, само преди няколко десетилетия почти през цялото време ядохме вегетарианско. И ние живеем от векове почти като вегетарианец, без да го знаем. Месото беше скъпо, на плочата беше от време на време. И не говоря за някои индийски народи, вегетарианци от зората на времето, които все още са там, в много добро здраве, без никога да са яли животни. Днес месото е много по-достъпно и е обичайно да се яде всеки ден или дори при всяко хранене. И все пак биологично нямаме нужда от него. Насърчаваме се да купуваме и консумираме продукти, от които не се нуждаем и които са вредни за здравето ни, като ни карат да вярваме в обратното. Отново история за парите ...
Решението: върнете се към зеленчукова или почти зеленчукова чиния, за да осигурите на тялото си това, от което наистина се нуждае.
Дори дневните ни нужди от протеини да са ниски, пак трябва да бъдат изпълнени. За това можем ли да се справим без месо и други животински продукти? Отговорът е да. Животните не правят протеини от въздуха, те ги намират в растенията и тревата, които ядат. Е, при нас е същото! Наистина сме по-близо до тревопасни, отколкото до месоядни животни 😉
И така, в кои растения се намират протеини ?
♣ Соя: тофу, соеви зърна ... Храната съдържа най-много протеини в света (около 40%, срещу 15 до 30% за месото, 20 до 30% за рибата, до 25% за млечните продукти и 13% за яйца)