Храната на боговете - шоколад! Блог Superbude
Няколко деца, които са нетърпеливи да обсъдят и наскоро прекарах известно време на закуска на шведска маса в Superbude St.Georg, спекулирайки и "философски съображения" за произхода на шоколада. Децата включиха теории за дълбоководното събиране, божествени кладенци и извънземно съблазняване, както и емпирични изследвания на дълбочината на стъклото Nutella, стоящо на плота. (Усмихнете се) Когато времето за закуска и чаша Nutella се приближиха, ние имахме нашите най-важни теории на хартия:
Седемгодишно момче с ранен, развеселен поглед заяви, че има много наваксване с познанията за шоколада и препоръча спешно да посетим хамбургския Chocoversum ....
И така, няколко дни по-късно се отправих към Chocoversum, разположен между Speicherstadt и Mönckebergstrasse. Приблизително 90-минутната обиколка с екскурзовод на музея на шоколада ме принуди да отхвърля теориите, приети по-горе.
Вече около 1500 г. пр.н.е. Олмеките от Централна Америка варили какаови зърна с вода. Дори тази неподсладена оригинална напитка да няма голяма прилика с днешния хит, тя беше начало за използване на какао като основа на „храната на боговете“: шоколад.
В Chokoversum посетителят придружава какаото от реколтата в топлите страни близо до екватора до готовия шоколадов продукт. В многобройни дегустационни станции могат да се дегустират както какаовите зърна, така и тяхната пулпа и прясно приготвеният фин какаов шоколад, както и всички междинни стъпки.
Тук можете да изпитате как орехово-хлъзгаво-горчивият вкус на прясно събрания боб се развива в горчива, но несъмнена какаова нотка след изсушаване под бананови листа и след последващото печене.
Когато негодните черупки на зърната са отстранени, вътрешността на зърното се смесва с различни количества мляко на прах, захар, емулгатори и всякакви ароматизанти, в зависимост от вида на шоколада, и се разбърква в продължение на много часове в така наречената конша. Според легенда на Choco, шоколадиерът Lindt увеличи времето за смесване до 72 часа, след като стажант забрави да изключи кошарата за уикенда и беше признато, че продуктът е по-ароматен от преди. В допълнение към конша, ще бъдат представени и други оригинални машини от 50-те години, които са необходими за производството на шоколад, включително опаковъчна машина, която се опакова невероятно бързо въпреки възрастта си.
Като специален бонбон всеки посетител на Chocoversum може да създаде свой собствен шоколад: в зависимост от вашия вкус можете да добавите различни съставки от крехки, печени какаови зърна, стафиди и смолисти мечки към чили на прах до течен млечен шоколад.
Ако все още изпитвате желание за шоколад след посещението си, можете да закупите какаови специалитети като какаов балсамов оцет и шоколадова бира, както и козметични продукти, направени от какаово масло, в "Schoko-Laden". Може би добър сувенир за тези, които са останали вкъщи? В крайна сметка германците ядат средно по 100 блокчета шоколад годишно и девет от десет от нас обичат шоколада - и един от тях вероятно лъже.
На изхода можете да видите много щастливи и понякога петнисти лица - което не е случайно, защото умерената консумация на шоколад всъщност ви прави щастливи благодарение на съставката серотонин ("хормонът на щастието").
Посещението в Chokoversum е особено препоръчително за родители с училищни деца, за които опитът показва, че се забавляват много, опитвайки се и създавайки и в същото време са достатъчно възрастни, за да слушат дълго време. Надяваме се, че няколко малки посетители на Chokoversum ще могат да подкрепят евентуално продължение на дискусията за произхода на шоколада с полезни факти на следващата закуска на бюфет Superbuden!