Храната е най-доброто лекарство - д-р
Храната е най-доброто лекарство
-интервю с д-р Чен Жен за хранителните навици на унгарците и китайците и техните ефекти
Д-р Чен живее в Унгария повече от петнадесет години, като през това време е направил и ще направи всичко, което е по силите му, за да доведе унгарския народ към по-добър, по-здравословен и по-качествен живот. Всичко това прави с традиционната китайска медицина, като показва какво представлява лечебната, качествена диета.
Какво мислите за затлъстяването, тежкото наднормено тегло е физически, генетичен или по-скоро психически проблем?
Отговорът е много сложен, но на първо място нека поговорим повече за това как унгарците се отнасят към храната. Това вече се показва от цифрата, че почти всеки трети от хората в Унгария е с наднормено тегло. Те изобщо почти не се наслаждават на храната, ядат набързо, бързо, набързо, много пъти дори не сядат. Това само по себе си е много сериозен проблем. Другият проблем е, че храната е почти разкъсана и изследвана за това кои съставки могат да бъдат вредни. Някои почти изцяло избягват месото, мазнините, захарта, яйцата, докато накрая толкова ни липсват вкусове и текстура на храната, че изведнъж бягаме стремглаво в най-близкия бургер, ресторант и се пълним с некачествена храна. Хармонията е това, което най-често липсва в хранителните навици на унгарския народ. Важно е да се консумират всички хранителни вещества в правилните пропорции (въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали).
Поправете ме, ако греша, но китайките не са типични за затлъстяването.
Не само затлъстяването, но и други заболявания са по-рядко срещани сред китайските жени. Положението на жените в Унгария е много разочароващо, процентът на рак на гърдата или менструални проблеми е много по-висок от средния за страната. Причината за това - в допълнение към изтощителната работа и стреса - е най-вече нередовното хранене и лошата храна или просто грешното сдвояване на храната. Да разгледаме например новородена унгарка и китайка. Унгарката се връща у дома от болницата след раждането и често се оказва незабавно, без никаква помощ между домашните проблеми и първоначалните трудности при грижите за децата. Въпреки че съществува концепцията за кошара с продължителност 6 седмици, това е почти невъзможно да се приложи в днешна Унгария. Китайските жени строго лежат в леглото в продължение на седмици и се занимават само с бебето си и регенерацията и здравето на собственото си тяло. Някой от семейството винаги осигурява прясна, топла и здравословна храна. Така след няколко седмици те могат да станат от леглото в форма, красиви и спокойни.
Как китайската медицина и начинът на живот създават този вид хармония? За външен човек това е сякаш това е вродена черта, родена им.
Храненето играе много важна роля в китайския начин на живот. Китайците смятат, че храната е неразделна част от природата. Всяка храна се характеризира със специфично съотношение ин/ян и Петте елемента и следователно всеки има характерен ефект върху нашето тяло. Ин и ян са два вида динамична енергия, две противоположни полярни сили, които заедно поддържат баланса на Вселената, включително човешкото тяло. Всяка храна има своя специфична природа ин/ян, която също може да варира от редица фактори. Например, храните с ин имат охлаждащ ефект върху суровите зеленчуци, така че те обикновено приписват повече енергия от ин, отколкото варени зеленчуци в контакт с топлина.
Ястия Ин: сурови плодове, сурови зеленчуци, тофу, водорасли, листни зеленчуци, ориз, мляко, кисело мляко, сурова риба
Ян ястия: сушени и сушени плодове, варени зеленчуци, зеле, доматен сок, кореноплодни зеленчуци, леща, боб, картофи, семена, агнешко, пиле, варена риба