Храна за сърцето

ПОДГОТОВКА: Рибата се почиства, измива, порционира и се вари в подсолена вода, няколко зърна черен пипер и дафинов лист. Измийте добре картофите и ги сложете да се варят, в корите им, във вряща вода, след това обелете и нарежете на филийки, във формата на портокали. Отделно сварете моркова, нарязан дълго, на тънки ивици. Смесете зеленчуците, като налеете олиото. Поставете парчетата риба върху дълга чиния, поръсена с лимонов сок, и около тях, върху листа от маруля, разпределете зеленчуците. Поръсете със сол на вкус.

ябълков пай

СЪСТАВКИ

ПОДГОТОВКА: Ябълките се измиват и настъргват, също с кората, след което се хомогенизират с 50 гр ванилова захар и канела. Пригответе брашненото тесто, 50 г пудра захар, натрити с маргарин, бакпулвер, вино и половин чаша топла вода. Меси се енергично в продължение на четвърт час, след което се оставя да втаса на топло. След около час разделете тестото на две парчета и разстелете листовете до размера на тавата. Намажете тигана с малко маргарин, след това разстелете първия лист, разпределете състава върху него, покрийте с другия лист и сложете във фурната, на умерен огън, за половин час. Сервирайте на прах със захар.

Крем супа от щука

СЪСТАВКИ

ПОДГОТОВКА: Обелете и измийте морковите, бланширайте и нарежете лука на ситно, след което оставете да заври в тенджера с вряща вода и щипка сол. Почистете рибата, измийте я внимателно, след което я добавете в тенджерата на огъня. Оставете да ври четвърт час, след това го отстранете, почистете кожата и костите и го прекарайте през месомелачката на два реда. Извадете зеленчуците от тенджерата и прецедете супата върху нарязаната риба. Оставете отново да заври, за 5 минути, подправете със сол и сервирайте веднага с наситнен магданоз отгоре и подкиселете с малко лимонов сок.

Картофи със сливи

СЪСТАВКИ

ПОДГОТОВКА: Обелете картофите, измийте и нарежете на малки кубчета. Сложете ги да се варят в тенджера с вряща вода и малко сол. Когато са почти сварени, извадете ги с бъркалка и ги оставете да се отцедят. Сливите се избират, за да не се развалят, те се измиват и семената се отстраняват. Върнете картофите да заврат, този път само с литър вода, добавете сливите, заквасената сметана и захарта. Варете на умерен огън, докато лесно се смачкат. В зависимост от вашите предпочитания можете да сварите зърна черен пипер, дафинови листа или клончета босилек. В края можете да добавите ситно нарязани зеленчуци.