Храна за мозъка - ритник f; RS K; pfchen - Stiftung Warentest
съдържание
Хранете се правилно, мислете по-добре: Има няколко неща, които могат да помогнат на паметта ви.
Въпреки че мозъкът тежи едва повече от 1,5 килограма, той консумира 20 до 25 процента от приблизително 1500 калории, които тялото преобразува, когато си почива. Това е лакомия. Възприемането, мисленето, усещането и реагирането на всичко това отнема много енергия.
Докато четете тези редове, мозъкът ви консумира основно въглехидрати. В дългосрочен план другите хранителни вещества стават също толкова важни. Например протеини (яйчен белтък). Това са градивни елементи за изграждане и регенерация на мускулите. Те формират основата за хормоните и пратените вещества, а също така участват в образуването на определени вещества (катехоламини), които насърчават бдителността, активността и способността за концентрация. Мазнините от своя страна осигуряват важни градивни елементи за клетките и сигнализират вещества, витамините и минералите помагат за контролиране на метаболитните процеси.
Всичко това има влияние през целия живот върху мозъка ни, в някои случаи дори преди раждането. Това е най-добре известно от ситуации с недостиг: недостатъчно хранените деца от развиващите се страни учат по-малко. Но можете ли да се храните по-умно, ако вече сте достатъчно добре подхранени? Последните изследвания показват това.
Например, въглехидратите, които са относително бързо достъпни за тялото, играят роля. Те се намират главно като нишесте в зърнените култури, картофи и зеленчуци и като сладки захари в плодовете. Много изследвания показват, че въглехидратите са полезни за главата ви. Един от тях показа например, че шофьорите се уморяват по-бавно, след като са консумирали глюкоза (гроздова захар). Американско проучване върху възрастни хора показа, че напитка с високо съдържание на захар или голяма порция картофено пюре подобрява паметта. Картофеното пюре превъзхождаше сладката напитка по няколко начина.
Въглехидратите също ни поддържат добре. Те стимулират образуването на серотонин в мозъка чрез междинни етапи. Серотонинът е пратеник, който е отговорен за доброто настроение. В допълнение, въглехидратите не само ви карат да се чувствате сити, защото те изпълват стомаха, те също произвеждат определено усещане за ситост.
Дългосрочна защита на мозъка
Мозъкът не само е ненаситен, но и е специално защитен. Ако доставката на храна не се получи, малките сиви клетки имат приоритет пред останалите органи. Дори човек да пости, това не трябва да има отрицателен ефект върху умствените способности. След това мозъкът частично преминава към други енергийни източници като мазнини. Това предполага, че недостигът на хранителни вещества трябва да бъде доста тежък, за да има отрицателно въздействие.
Но това не е така. Достатъчно е да получите относително малко определени витамини за известно време. Това е доказано от няколко проучвания, най-новото от Швейцария. 20-годишно дългосрочно наблюдение на 65-95-годишни показва, че паметта е значително по-добра, когато нивото на кръвната плазма има по-високо съдържание на витамини А, С, Е и бета-каротин. При което тези, които не са се справили добре в тестовете за памет, не са били обгрижвани толкова зле. Те бяха само в долната граница на обичайното, вероятно се храниха като много: не много специфични, с малко плодове и зеленчуци.
Витамини срещу болестта на Алцхаймер?
Колко възрастът на мозъка също зависи от оксидативния стрес. Ефективно оръжие срещу тази разрушителна атака върху клетките са антиоксидантните витамини А, С и Е и провитаминът бета-каротин. Те се съдържат главно в портокалите, чушките, ядките, рапицата и зехтина, а също и в киселото зеле. Те дори могат да имат положителен ефект върху дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон. В американско проучване, например, пациентите с Алцхаймер с допълнителни дози витамин Е остават независими по-дълго. А при пациентите с Паркинсон по-високите нива на бета-каротин имат защитен ефект. Възможно е също така фитохимикалите като флавоноиди и феноли, които са важни за имунната система като цяло, да имат специална функция за мозъка.
Други микроелементи като витамин В12 или фолиева киселина, витаминът, който се съдържа главно във всичко зелено, също са важни. Ако бременните жени получават твърде малко от него, това може да доведе до нарушения на нервната система при децата. Между другото, фолиевата киселина също влияе на зрението и евентуално дори на настроението.
Рибата те прави умен
Мазнините също играят роля, по-точно: омега-3 мастните киселини. Казано по-просто, те правят контактите между клетките да работят по-добре. Омега-3 мастните киселини се намират главно в мазна риба, но също така и в кърмата. Те очевидно са от съществено значение за здравословното психическо развитие, дори преди раждането. Експериментите с животни също показаха, че плъховете, от които бяха отстранени тези мастни киселини, онемяват. Очевидно пестицидите също могат да ви направят глупави, поне в по-големи количества. Това се предполага от американски проучвания, които откриват дефицити в развитието на децата, включително във връзка с консумацията на риби, силно замърсени със замърсители.
Психиката играе заедно
Безспорно е, че храненето и мозъчната дейност са свързани. Но защо хранителните компоненти предизвикват този или онзи ефект, далеч не е окончателно изяснено. Това е още по-вярно, тъй като други фактори също оказват влияние. Понякога вярата помага. Хората, които сами са закупили витаминни таблетки, са се справили по-добре при тестове за умствена работоспособност. От друга страна, тези, които се чувстват силно под стрес, са склонни да се представят по-зле.
Метаболитният ритъм също изглежда важен. Което би обяснило, че въглехидратите за закуска или солидната закуска повишават ефективността, но въглехидратите по време на обяд насърчават офис съня.
Вероятно малките сиви клетки се справят добре и с умереност. Има индикации, че хората стават психически по-добре, когато остареят, при условие, че са адекватно снабдени с важните хранителни вещества. В по-късните години обаче това е всичко, но не и лесно. Защото тогава изискването за калории вече е спаднало значително. Не трябва да надвишава около 1800 калории на ден за жените. При рядко хранене, особено голям брой витамини и минерали би трябвало да има в чинията, балансиращ акт, който е труден за успех. Витаминните и минералните таблетки понякога имат смисъл.
Това, което е полезно за тялото, очевидно е полезно и за главата: Изобилие от въглехидрати за бързо снабдяване, много витамини и минерали за дългосрочно благосъстояние, малко мазнини и достатъчно протеини. Това е лесно да се направи, ако ядете много плодове и зеленчуци и сте по-икономични с месо и мазнини, особено с високомаслени и силно промишлено преработени готови продукти.