Храна в Литва Литовски специалитети; Чисто поколение Z - Чисто поколение Z
Етикети
Тази статия е част от моя доклад за края на престоя ми по програма Еразъм в Литва във Вилнюския университет. Там ще намерите отговорите на практически въпроси, за да се подготвите за вашия Еразъм в Литва или другаде, и да опознаете малко по-добре тази балтийска страна и сега литовски специалитети.
Шик, шик, стигаме (най-накрая) до съществената част, когато говорим за чужда държава: храната в Литва и литовските кулинарни специалитети! Тема, която ме докосва дори повече от готвенето, е моето хоби! Кухненският сайт на баба Моник, чийто домакин съм, не е за нищо 😉
В „Еразъм“ направих смисъл да се храня възможно най-местно, опитвайки литовски рецепти. Всъщност има и финансова печалба, защото тези продукти често са добри по-евтино.
Ако искаме да обобщим литовската храна с няколко думи, изглежда, че това е нещо средно немска кухня и руска кухня. Но той има свои „вкусотии“ (на литовски delikatesai означава лакомия, наслада).
Какви са често срещаните съставки в Литва ?
Със северния климат, но много влияния от Източна Европа, на кръстопътя на немската, полската, руската и украинската кухня, литовската кухня е истинска тигел.
Отдел за плодове и зеленчуци
Ако трябваше да го обобщим в няколко съставки, това би било картофи (bulvės), на цвекло (burokėliai), гъби (grybai) и зеле (kopūstai). Към което дори бихме могли да добавим домати (pomidorai) и краставици (agurkai).
Най-традиционните плодове са ябълки (obuoliai), круши (kriaušės), сливи и горски плодове (боровинки, боровинки, боровинки, касис, горски ягоди и др.). Но ако искате повече разнообразие, банани или портокали, или дори още по-екзотични, е лесно да ги намерите.
Чубрица за хранителни стоки
Theкопър (krapai) и ким (kmynai, „кимион на ливадите“) са подправки, използвани много широко в литовската кухня, точно както хрян (криенай). Копърът може да се намери пресен в почти всеки супермаркет !
По отношение на зърнените култури, елда (grikių),ечемик и ръж са в горната част на списъка. Смешно между другото: елдата е храната на "бедния човек" в Литва.
Един ден приятелка, която още не е получила месечната си заплата, ми каза: „Започнах да ям елда“. Значение: Вече нямам много пари. Елдата струва средно от 1 € до 2 €/кг в Литва.
В Литва има бял хляб (балта дуона) и черен хляб (juoda duona). Но белият хляб е по-скоро сандвич хляб, отколкото каквото и да било друго (не препоръчвам местната багета ... "prancūziškas batonas"). Черният хляб обикновено е ръжен хляб (ruginė duona), понякога овкусен с кимион.
Отдел за млечни продукти
Много разпространен продукт в Литва е varskė (кисело мляко), използвано за приготвяне на varškės apkepas, някои сирена (varškės sūris) и други литовски специалитети. The млечен кефир (kefyras) и сметана (grietinė) може да се намери и във всички супермаркети. За тест: ферментирало сирене и сирене Джиугас (близо до пармезан) !
Освен това литовците са много горди със своите пчелен мед (медуз). Препоръчвам да го купувате на пазари или на улични търговци, а не в супермаркети. На пазарите можете да намерите и ферментирали храни или саламура: ябълки, цвекло, чесън, кисели краставички, домати и др.
Литовски кулинарни специалитети
Зелена супаx и всички останали
Супи, искаш ли малко тук? Не можем да избягаме от неизбежното šaltibarščiai, студена супа от студената страна 😄 Приготвена с цвекло и млечен кефир, поднесена с картофи, ще я разпознаете най-много благодарение на красивия си розов цвят. Между другото, когато литовците говорят за това на английски, те говорят за розова супа.
Ние също намираме Борщ (с цвекло), lapienė (бульон, съдържащ сметана с киселец или листа спанак), зелева супа, на супа от кисело зеле... Добрата супа винаги е утешителна, когато температурата навън падне под 0 ° C 🙂 О, да, забравих да я спомена: ако искате да преминете за истински литовски, избягвайте да поръчвате šaltibarščiai през зимата, когато е студено ...