Храна - твърде малко инспектори - знания

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

малко

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Храна: Твърде малко инспектори

Отваряне на снимката в нова страница

От температура до микробно замърсяване: има какво да проверите в хранително-вкусовите компании и съоръжения.

  • Според доклад на Foodwatch една трета от планирания контрол на храните в Германия не се провежда.
  • Само десет процента от властите успяват да постигнат целта за контрол наполовина.
  • Най-важната причина е липсата на персонал в отговорните органи, която е известна от години.

Асоциацията Foodwatch критикува недостига на персонал в германските власти за контрол на храните. "Essensretter" представи съответен доклад в сряда в Берлин. Съответно една трета от контрола в компетентните органи на федералните провинции се отменя поради ситуацията с персонала. Това е приблизително четвърт милион чека.

Според собствената си информация Foodwatch е попитала 400 общини от април за броя на контролите, които трябва да бъдат извършени през 2018 г. в хранителния сектор. Попитаха също колко инспектори са на разположение за тези инспекции. След това Foodwatch създаде цветна схема за оценка. Само десет процента от общините получиха зелен етикет. Там се извършват поне 95 процента от планирания контрол. Средно общините управляват само 50 до 75 процента от планираните проверки.

За скандала с Уилке Вурст са виновни неуспешните изпити?

Непълното наблюдение е свързано от Foodwatch със скандала с колбасите от производителя от Северна Хесия Wilke Waldecker. От 2014 г. има 37 случая на хранителна листериоза от продуктите на Wilke и е доказано, че двама души са починали от нея. Според Закона за защита от инфекции обаче се отчитат около 700 случая на заболявания с листерия всяка година. Броят на регистрациите се увеличава от 2001 г. насам. Според Foodwatch заболяванията, причинени от храната, не на последно място се дължат на установения сега недостиг на персонал.

Остава съмнително дали нарастващият брой съобщения за хранителни инфекции се дължи единствено на недостатъчен персонал на властите. Повишена е и общата информираност за тези разстройства. В допълнение, обикновено нарастващата степен на обработка на продуктите, готовите ястия и продуктите за удобство например води до повече рискове от замърсяване, тъй като броят на хората, които влизат в контакт със стоките, също се увеличава.

Следователно данните на Foodwatch показват, че средно има твърде малко инспектори, измерени спрямо инспекциите, които да бъдат извършени. Този факт се оплаква от много години. Не е ясно обаче дали повече служители могат да решат проблема. Грубата статистика на Foodwatch показва, че има общини, в които петима инспектори извършват над 2000 проверки годишно, докато местните власти с по-добър персонал дори не управляват половината от същия брой проверки. Докладът не предоставя никаква информация за причините за това несъответствие.

Федералното министерство на земеделието и храните иска да намали кадровото положение на контролните органи в бъдеще, като все по-често се провежда във фирми, които са станали подозрителни, докато незабележимите производители се проверяват по-рядко. Този план също е силно критикуван от Foodwatch. Освен повече служители, организацията призовава за структурна реформа в контрола на храните.