Храна Шоколадът ли ви напълнява или отслабва; Лъжица
Шоколадът е обичан по целия свят и има защо.
Просто е вкусно, независимо дали се консумира самостоятелно или като съставка на десерти и напитки.
Какаото се използва от поне 4000 години !
Ацтеките толкова обичали шоколада, че го използвали като форма на валута. Оригиналният шоколад обаче е на вкус напълно различен от това, което можете да си купите в магазините днес.
Как се прави шоколадът
Ако някога сте изучавали подробно науката за шоколада, знаете, че той е направен от дърво, по-точно какаовото дърво.
Семената (или бобът) на дървото първо се ферментират. Това им помага да развият своя вкус и аромат. След това се почистват, изсушават и пекат. Външната обвивка на зърната се отстранява, оставяйки след себе си така наречените какаови зърна. След това тези пера се смилат в течност, наречена шоколадов ликьор.
Шоколадовият ликьор е направен от приблизително 50% какао и 50% какаово масло. Какаовото масло е естествената мазнина, съдържаща се в какаовите зърна, а какаовите твърди вещества са това, което получавате, когато изстискате какаово масло. След това твърдите вещества могат да се смилат на прах. Какаовите твърди вещества съдържат всички съставки, които са полезни за здравето.
След това шоколадовият ликьор се преработва, за да се получат различните видове шоколад, консумирани от хората.
Видове шоколад
Преди да вляза в повече подробности за това дали шоколадът може да ви напълни, бих искал набързо да поговорим за трите различни вида шоколад, за да можете по-добре да разберете какво точно ядете.
Тъмен шоколад
Тъмният шоколад се произвежда предимно от твърдо какао и какаово масло, с малко добавена захар. Обикновено се доставя с процентни етикети като 70% какао и 85% какао. Това означава, че 70% или 85% от шоколада съдържат твърдо какао и какаово масло, а останалата част се състои от други съставки.
Много хора биха могли да предположат, че 85% тъмен какаов шоколад е по-здравословен от 75% и това обикновено е вярно, но не винаги може да е така. 85% тъмен шоколад с 55% какао и 30% какаово масло е много по-здравословен от шоколада с 40% какао и 45% какаово масло. Това е така, защото какаовите твърди вещества съдържат антиоксидантите и други съставки, които са полезни за вашето здраве.