Храна от; зимна Raclette на велосипедиста без d; g; т!

Публикувано на 23.01.2016г

Месеците януари и февруари често се римуват с raclette. Приветливо, ободряващо и затоплящо ястие, raclette е зимното ястие par excellence! Но това е и страшен момент, защото много често е синоним на излишък. Така че възможно ли е да се съчетаят хранителната дисциплина и удоволствието в този конкретен контекст? Както винаги, отговорът е положителен, защото трябва да имате предвид, че раклетът е просто метод за готвене и че всичко зависи от това, което сте сложили в него.

Сирене

Сиренето е, заедно със студените меса, основната съставка на раклетата. Консумираме по време на този тип хранене между 150g и 250g (еталон: 100g = 4 филийки в стандартния формат на сирене raclette). И разбира се, те не са най-леките (средно 30% мазнини в крайния продукт; 45% в сухия екстракт).

1) ако сте домакин, не се колебайте например да смесите обикновени сирена (29-30% мазнини) с по-леки сирена в платото си сирене. Те съществуват и не е задължително да загубите вкусово удоволствие, защото сиренето raclette се консумира горещо, което придава аромати, дори и с малко по-малко мазно сирене. „Леките“ сирена за раклет (14-15% мазнини, т.е. наполовина по-малко) се произвеждат с малко по-малко богато на мазнини мляко; следователно няма причина да се прави без. И тогава не е нужно да правите вашата raclette изключително със сирене „raclette“: reblochon, tomme de Savoie, blue ... (всяко сирене, което всъщност може да се яде разтопено) също се адаптира перфектно към този тип ястие. Потърсете съвет от производителя на сирене. Междувременно ето няколко предложения:

Намалени мазнини raclette сирена

- Богати светли планини (14% MG)
- Passendale Lightesse (15% MG)

Други сирена с намалено съдържание на мазнини

- Light Reblochon (13% MG)
- Merzer (12% мазнини)
- Père Joseph светлина (15% MG)
- Gouda Frico светлина (12% MG)
- Линия на Leerdammer (17% MG)
- Назаретска светлина (18% MG)
- Westlite (18% мазнини)
- Blue Laqueuille Aerelle (11% MG)
- Tomme Domessin (12% MG)

Други сирена с много ниско съдържание на мазнини

- Cancoillote (полутечно 9% маслено обикновено или чесново сирене)
- Лек Tomme de Savoie (5% или 13% мазнини)
- Филийки Belleligne Essentials (5% масленост)

2) ако не сте получателят, можете да играете на количествата. Малък трик е да поставите половин филийки сирене raclette в тигана си (един стандартен резен = 25g; половин резен = 12,5g). По този начин намалявате наполовина консумацията на сирене през вечерта. От 200 г сирене през нощта (8 филийки от 25 г) се стига до 100 г (8 филийки от 12,5 г), което намалява наполовина калориите. Така че отидете на 4 големи филийки, които ще разделите на 2. По този начин никой няма да има впечатлението, че вие се лишавате, а вие първият !

3) За да наваксате консумацията на сирене, която във всички случаи ще бъде по-висока от обичайната ви консумация (средно 50g/ден), 3-тият съвет съвсем логично ще се състои в наваксване с вас на следващия ден (или дори на следващия ден ), като се поставите на диетата със сирене за 1 или 2 дни, което не е затворът ....

Студените разфасовки

1) За разлика от сиренето, по време на вечеря с раклета, почти винаги ще имате избор от колбаси, между „мазни“ и „постни“. За да се разграничи „постната“ колбаса от мастната, е достатъчно да се разгледа делът на „белите“ части в храната (мазнината), с изключение на случаите, когато те са по-слабо откриваеми, като например в преработените меса. Хей, на чоризо, чесън наденица, салам, мортадела ...

От друга страна е лесно да се направи разлика между постния бекон (сланина в ядката или филето) и тлъстия сланина (сланина в гръбначния стълб), постна варена шунка (често просто премахване на кората) и мазна сварена шунка (може би с лошо качество ), постна сурова шунка (просто премахнете кората и изберете филийки с много еднороден цвят) и мазна сурова шунка (често 1-ва цена) ... че постната наденица има по-малко от 5% мазнина, докато мазната наденица има 4 до 5 пъти повече (повече от 20/25% мазнини). Съществуват и така наречените „леки“ разфасовки, които показват междинна стойност от 12% мазнини.