Храна от леща и киноа

Киноата е била част от основната храна на инките. 1000 години преди Христа коренните народи на Южна Америка са го оценили заради регенериращите му свойства.
Това е така, защото семената на киноата са отличен източник на протеини, като задължителна съставка във вегетарианската диета. Семената са богати на фибри, полезни за храносмилането и за добър баланс на кръвната захар.

киноа

Съставки (4-5 порции)

250 г леща
150 г киноа
1 морков
3-4 скилидки чесън
Gras чушки
2 домата
1 глава лук
сол
масло
кориандър

Начин на приготвяне

Обелете и нарежете зеленчуците, след което ги запържете в малко олио. Когато започнат да сменят цвета си, добавете лещата и киноата. След няколко минути загасете с вода, колкото да ги покрие, добавете настърганите домати, сол и черен пипер и оставете да къкри на тих огън. Когато са готови, ги преместете в топлоустойчив съд, намазан с малко масло и ги сложете във фурната за 10-15 минути. Сервирайте с пресен кориандър.