Храна от коронавирус - Nébih

коронавирус

Безопасност на храните

Коронавирус
Официална страница

NNK
проспекти

Аспекти на безопасността на храните на коронавируса

Националната служба за безопасност на хранителната верига (Nébih) е събрала възможни аспекти на безопасността на храните в настоящата вирусна ситуация. По-долу можете да използвате въпросите „задайте и отговорете“ относно коронавируса, за да разберете най-важната информация.

Продоволствена сигурност в домакинствата

Може ли коронавирусът COVID-19 да се зарази чрез храна?

Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), понастоящем няма доказателства, че вирусът се разпространява чрез храната. Възможността за предаване на вируса на повърхностите чрез кашляне и кихане е минимална, разпространението му е главно чрез капкова инфекция.

Колко дълго коронавирусът COVID-19 е жизнеспособен на повърхности?

Коронавирусите могат да оцелеят в продължение на няколко часа или дори няколко дни на различни повърхности (в зависимост от типа на повърхността, температурата, влажността, щама на вируса, количеството).

Необходимо ли е да се дезинфекцират кухненските повърхности по-често?

В зависимост от употребата и приложението понякога е необходимо да се дезинфекцират кухненските повърхности не само с оглед на епидемиологичната ситуация, но и въз основа на общите хигиенни съображения. В тази ситуация обаче е необходимо да се дезинфекцират кухненските повърхности, които се докосват на ръка по няколко пъти на ден, като масата за хранене, дръжките и дръжката за охлаждане.

Как да дезинфекцираме кухненските повърхности?

Почистването и дезинфекцията са два отделни процеса. Повърхностите трябва да се почистват от повърхностни замърсители преди дезинфекция, но това може да остави патогенни микроби на повърхността. Дезинфекцията изисква химическа обработка (хипо разтвор или 70% алкохол). Разредете дезинфектанта до концентрацията, препоръчана от производителя, и го оставете на повърхността за времето, препоръчано от производителя, след което измийте повърхностите в контакт с храна (маса, плот) с много вода. Когато използвате дезинфектанти, винаги носете защитни ръкавици и избягвайте да вдишвате парата на дезинфектанта или следвайте други предпазни мерки върху опаковката.

Как да изхвърляме битовите отпадъци?

Само отпадъците, генерирани в кухнята, трябва да се изхвърлят в кухненските боклуци и да се изпразват ежедневно.
Тези, които имат симптоми на заболяването и следователно са изолирани в домакинството си, трябва да събират инфекциозни отпадъци (например хартиени кърпички) в двойна пластмасова торба за отпадъци.

Термичната обработка може да убие коронавируса?

Да. Коронавирусът обикновено се убива при температури над + 60 ° C, така че при безопасна топлинна обработка (поддържане на основна температура от 72 ° C в продължение на поне 2 минути), всеки вирус, присъстващ в храната, ще стане неактивен.

Безопасно ли е за болен човек да приготвя храна?

Не. В случай на заболяване, готвенето трябва да се избягва. Болният човек за предпочитане не трябва да е в кухнята по време на готвене. Ако неизбежно е болен човек да приготвя храна, трябва да се обърне специално внимание на хигиената. Вземете маска за лице, за да не докосвате лицето, устата, носа си. В случай на кихане, кашлица, издухване на носа се препоръчва използването на хартиена кърпичка, след което се изисква цялостно измиване на ръцете и дезинфекция на ръцете. Готовата храна винаги трябва да се покрива, за да се избегне последващото замърсяване. Препоръчва се да се използват вируцидни средства за миене на съдове и почистване.

Какви са точките в кухнята, които се нуждаят от специално внимание по време на епидемия?

Влажната и голяма повърхност на гъбата за кухненска мивка осигурява подходяща среда за оцеляване и растеж на патогенни микроби, така че е важно да я изцеждате и изсушавате или да я сменяте по-често след употреба, и ако е възможно, използвайте четка за мивка, тъй като е по-лесно да се почисти.
Кухненското бельо също може да бъде благоприятна, влажна повърхност, струва си да се сменяте ежедневно. Винаги имайте отделна кърпа за ръце. Използваме умивалника за баня за ръчно пране.
Избършете мивката с оцетна вода и чиста гъба след всяко готвене и с гъба за детергент след всяко измиване.
Външната повърхност на кухненския боклук може лесно да се замърси, докосваме го няколко пъти на ден, почистваме поне веднъж седмично. В случай на симптоми на заболяването е необходимо ежедневно да се дезинфекцира събирачът на отпадъци.
В случай на дъска за рязане е важно да използвате отделна дъска за рязане за сурови меса, зеленчуци, риба, печени изделия и готови ястия (например, печени, смлени). Използвайте гореща вода, за да ги измиете.
Избягвайте да използвате вашия смартфон, таблет и др., Докато готвите или ядете.
Опитайте се да проветрявате кухнята по-често.
Измийте и дезинфекцирайте ръцете си между дейности с различна чистота, между различните етапи на готвене.

Безопасно ли е да поръчате храна?

Само здрав човек може да работи в звено за производство на храни, а доставката може да се извършва само от здрав човек. Плащанията в брой трябва да се избягват, когато е възможно. След разопаковане на храната се препоръчват измиване на ръцете и дезинфекция на ръцете. Загрейте храната преди ядене.

Какво да търсите, когато купувате непакована храна?

Непакетираните зеленчуци и плодове трябва да се измият обилно с вода преди консумация. Когато използвате, използвайте ръкавици за еднократна употреба, чанти, дръжки, избягвайте да докосвате продуктите с ръце, особено когато купувате печени изделия. Ако има подозрение или съмнение за заболяване, избягваме хранителни магазини.