Храна от каменната ера Приготвянето на супа е по-старо, отколкото си мислим

Тя може да бъде студена или гореща, солена или сладка, дебела или разредена, мазна, кремообразна или кремообразна, диетична или кърмеща, бабушка или незабавна, но едно е сигурно: супата заслужава място в гастрономията на много нации. Можете да прочетете откъде идва и защо е важно да го консумирате сега. И Fördös Zé споделя с нас своите рецепти.

Изненадващо, човечеството консумира супа от около 20-25 хиляди години. Археологът от Харвардския университет Офер Бар-Йосеф и неговият екип откриха керамика на 20 000 години в китайска пещера. Докато поглеждаме пота, веднага виждаме, че е бил използван в огън, казва Бар-Йосеф.

Самата супа е на същата възраст като развитието на кулинарията, откриването на кипене, което не би могло да се случи, докато човек не дойде да направи водоустойчиви и топлоустойчиви саксии. Преди това за готвене се използваха плетени кошници или прибори от шини и пръчки, които биха били много неподходящи за готвене с огън.

Супата е супа на английски, супа на френски, супа на италиански - и двете произлизат от латинския suppa и германски sop, и означава хляб, напоен с основен сок и сок. Популярната храна през Средновековието, гъстата лепкава храна, сервирана в хляб, е била напълно различна по природа от разредените, чисти супи от нашето време. В миналото този вид течно ястие се е наричало бульон или пот, което е еквивалент на днешната супа от рагу. По традиция се сервира с месото и зеленчуците, приготвени в него, изсипва се върху филия хляб или се изсипва в питка. По-късно тогава консумацията му започва да става популярна

---