Гъбите държат рак на разстояние! Кулинарна - В продължение на 20 години той цени жени като теб
Битие единствената храна на растителна основа, която съдържа витамин D., Гъбите са важни в диетата на вегетарианците, хората с непоносимост към лактоза и при лечението на остеопороза.
Гъбите Agaricus spp. (Bisporus и edulis), поради съдържанието си във витамини и минерални соли, се считат за енергизиращо и минерализиращо, препоръчва се по време на възстановяване. Някои диетолози споменават, че тези гъби също имат добродетели Алергия.
Гъбите съдържат: вода в съотношение 82-92%, минерални вещества, различни захари, протеинови вещества, мазнини, витамин А, В1, В2 и D; органични киселини.
Те са пълноценна храна с ниска хранителна стойност, към която се добавя техният аромат, който им придава забележителни апетитни качества.
Наскоро японски учени откриха, че гъбите играят важна роля в укрепване на имунната система, предотвратяване появата на ракови тумори.
Пискюлите (Morchella esculenta) и Aleuria vesiculosa съдържат антибиотици.
Те инхибират и дори унищожават редица бактерии чрез антибиотичните вещества, които отделят, укрепват имунната система чрез стимулиране на активността на левкоцитите (белите кръвни клетки) и повишават устойчивостта на организма към действието на бактерии и вируси.
Гъбите също са силно афродизиак, някои протеини, съдържащи се в тях, стимулират нервните центрове на сексуалността. Гъбите могат да се използват и при диети, тъй като не съдържат нишесте.
Те успешно заместват месото, осигурявайки същото количество протеин и енергия. Те могат да се консумират и от диабетици, тъй като не съдържат захар или липиди.
Диетолозите оценяват, че гъбите се понасят изключително добре от организма и помага за разреждане на кръвта. Това намалява риска от инфаркт. Гъбената гъба (Agaricus campestris) се използва заради своите антиалергични добродетели, а Polyporus officinalis се бори астма.
Установено е също така, че някои сортове ядливи гъби съдържат вещество, наречено "ертаденин", което дава обещаващи резултати в борба с холестерола. А Портабела е по-богата на калий от чаша портокалов сок или банан.
консумация Гъби шиитаке укрепва имунната система срещу вирусни инфекции, предотвратява образуването на камъни в жлъчката, повишава потентността, намалява високото кръвно налягане и се бори с тумори и вируси.
Но внимавайте с гъбите, които ядете.
Купувайте ги само от оторизирани места, защото рискувате да закупите негодни за консумация гъби, които съдържат алкалоиди, токсични органични вещества, които причиняват отравяне на нервната система или стомашно-чревно отравяне.
Също така, държани в неправилно състояние, дори годни за консумация гъби могат да причинят определени интоксикации.
100 грама гъби имат 20 калории и съдържат:
- 2 g протеин
- 300 mg калий
- 40 микрограма фолиева киселина
- 15 микрограма витамин В8
- 2 микрограма витамин В5
- 1 mg желязо
- 1 mg цинк
- 0,5 грама мазнини
- 2,3 грама въглехидрати
Свойства на гъбите
- Гъбите са с ниско съдържание на калории, не съдържат мастни киселини или холестерол, поради което се препоръчва да се консумират от хора, страдащи от сърдечни заболявания, диабет и др.
- Гъбите също са богати на витамин D (играе важна роля за здравето на костите и зъбите) и антиоксиданти, необходими за предотвратяване на сериозни заболявания като рак или заболявания на старостта.
- Калият, съдържащ се в гъбите (9% от препоръчителната дневна доза), препоръчва тази храна като съществена в диетата на тези с проблеми с кръвното налягане.
- Последните проучвания показват, че често консумираните гъби спомагат за укрепването на имунната система и увеличават потентността на мъжете. .
Текст: Оана Рачелеану; Снимка: Архив Edipresse.