Храна Органичен плебисцит от месо: кои са потребителите? Ще бъдете изненадани

Занаятчийски месар от 17-годишна възраст, Мишел Виади отвори специален щанд за органични продукти на пазара Batignolles в Париж (17-ти район) през пролетта на 2015 г. Причината? Все по-важно търсене от страна на своите клиенти на органични продукти. „Някои от тях искаха да консумират по-добре и ако не бяха намерили био месар, дори щяха да спрат да ядат месо“, обяснява управителят на месото от глухарче.

потребителите

Този все по-изразен апетит на французите се потвърждава година след година. Около 72% от анкетираните казват, че ядат органично месо поне от време на време (23% веднага щом го открият и 46% рядко), според проучване (1) произведено за Interbev, националната междупрофесионална асоциация на добитъка и месото. Това е с 13% повече от 2015 г.

Консумирайте по-малко, но отговорно

Вкусът не спира с месото, тъй като 54% ​​от анкетираните французи заявяват, че консумират органична храна поне веднъж седмично (в сравнение с 37% през март 2015 г.). Условия за отглеждане на животни, проследимост, зачитане на околната среда ... Актът на покупка често е продиктуван от желанието да се консумира отговорно. „Виждаме реален интерес към качеството на месото, истински апетит към тези меса, които имат какво да разкажат и е важно потребителят да види, че в замяна секторът се интересува от неговите очаквания“, обяснява Денис Леруж, директор на комуникация и промоция на продукти в Interbev.

Купувачи с разнообразни профили

Очевидно е, че производството на месо, като същевременно се спазват скрупулозните спецификации (например животновъдите сами отглеждат зърнени храни, за да хранят добитъка си), си струва. По-високо от конвенционалното месо. Пречка, която изглежда не спира купувачите, 60% от анкетираните смятат, че цената е оправдана. "В началото клиентелата ми беше доста възрастна, пенсионери, които искаха да намерят по-автентични вкусове. След това имаше млади родители, които искаха качество за децата си. Малко по малко, те дойдоха за тях. Ние купуваме. По-малко, следователно за подобен цена, но по различен начин, с по-добро качество “, изобилства търговецът Мишел Виади.