Храна, козметика, хранителни добавки към 100% органични! Саториз, органична храна за всички
Статия през януари 2006 г.
Ще бъдете пощадени от текстовете за сертификати, тънкостите, които ги превръщат в „очарованието“, и дебатите, които разклащат органичния микрокосмос, отнасящ се до тях: не е необходима статия за подхода, а енциклопедия! Че никой не би се консултирал, разбира се. Не, това е нещо съвсем друго: можем да изчислим, че през 2006 г. е възможно специализиран магазин да продава почти само сертифицирани биологични продукти. Защо не винаги е било така? Защо не е напълно? Защо делът на истински биологичните продукти варира в зависимост от марките ?
Био магазини: бавна еволюция ... към органични !
Отговорът е отчасти исторически и специфичен за Франция: страната ни се събуди за радостите и предимствата на различната диета чрез "диетични магазини", които предлагаха алтернативи на стандартизираната диета, като я популяризираха. Хранителният аспект, повече от начина на производство . Страхотна крачка напред, смела. Вземете примера с маслата: най-малкото през 60-те години на миналия век беше визионерско предложение за предлагане на първи студено пресовани масла, дори ако те бяха получени от интензивно култивирани семена. Тези масла поне бяха "живи".
Ако тези „диетични“ магазини предлагат „естествени“ или „здравословни“ хранителни продукти, това е и защото органичните продукти все още не съществуват ... Но когато офертата започна да бъде значителна, през 70-те години на миналия век, същите тези магазини твърде често се стремяха да се придържат към навиците си за „здравословни“ продукти, без да се осмеляват да подкрепят биологичното производство, което възниква. Може би това всъщност не беше основното им призвание ... Ситуацията за съжаление продължава, много марки отдавна поддържат съжаляваща неяснота на рафтовете си, където съжителстват „диетични продукти“, „хранителни добавки“, „естествени храни“ или „биологична храна“. . истинска пещера Али Баба, която тези френски магазини !
За разлика от тези, които съществуват в Германия, където пазарът веднага беше структуриран по ефективен и разбираем начин в два различни типа магазини: тези от мрежата за диетични и здравни продукти "Reformhaus", "Naturkost" за биологични храни. Какви последствия остави тази липса на яснота във френската верига за разпространение! Колко дискредитиране е хвърлено върху биологичното земеделие твърде дълго, единствената причина е, че храните, които наистина са получени от него, са натрили раменете с твърде много продукти за отслабване, кутии с витамини от всякакъв вид и други прахове от перлипина по рафтовете !
Био хранителни продукти: към безупречност
Нека да игнорираме миналото: Днес органичните магазини могат да бъдат идентифицирани и това, което продават, може да бъде сертифицирано. Предстои да разберем дали е систематично ... Отговорът е да. С изключение…
С изключение на някои продукти, които все още присъстват в много точки на продажба и които са всички остатъци от предишната ситуация: асортиментите безсолни или безглутенови, които се продават във Франция, не са често. По същия начин хранителните дрожди, малцовани или не, много от които подобряват суровите си зеленчуци или гратени, рядко са такива. Пшеничен зародиш е веднъж да, веднъж не, в зависимост от остротата на купувача ... Що се отнася до фруктозата, захар, предлагана на определени диабетици или на всеки, който иска да ограничи захарозата, това никога не е така! Нищо чудно, тъй като дори не можете да разберете как е направен (не мислете, че е направен от плодове!) ...
Ами Саториз? Както всички дистрибутори, ние отдавна толерирахме определени изключения, когато нямаше друг избор. Сега те са ограничени до строгия минимум и може да се посочи: първото е маслото от пшенични зародиши, много богато на витамин Е. Необходими са 18 тона пшеница, за да се получи пшеничен зародиш, позволяващ да се изцеди литър от него.! Този пшеничен зародиш може да бъде продукт за "спасяване" - тъй като често се изхвърля за производството на брашно - въпреки това е рядък в органичното производство: никой от производителите на масло не може да намери достатъчно. Масло от пшенични зародиши, което всички магазини предлагат тестове, за да покажат, че не са открити следи от пестициди. Също така не се предлагат органично, някои "остри" макробиотични продукти като дайкон, такуан, пюрета и концентрати от умебоза, шийтаке, изсушени корени от лотос или прах от корен от джинджифил, които също са лекарства *. Би било жалко, ако редките им последователи трябваше да се справят без.