Храна кожа повече MVZ Biberach

В допълнение към добре познатите хранителни алергии към яйца, мляко, ядки и риба, растителните храни са добре известни и като причинители на алергии при възрастни. Прави впечатление, че около 80-90% от тези алергии са свързани с поленова алергия.

Симптоми на хранителна алергия

"Синдромът на оралната алергия" (OAS) най-често се проявява с изтръпване, сърбеж и изтръпване по устните, езика и небцето. Въпреки това, могат да се появят и по-тежки реакции с подуване на лицето, астматични симптоми, хрема, сълзи в очите и симптоми на стомашната и чревната лигавица.

Хранителна алергия, свързана с полени

Придобиването на алергия (сенсибилизация) не става чрез консумация на несъвместима храна, а по-скоро чрез сенсибилизация чрез полени в контекста на болестта сенна хрема. Тогава свързаната с полени хранителна алергия се основава на имунологични кръстосани реакции към често срещани антигени.

Има три модела на асоцииране на хранителни алергии, свързани с полени:

При алергии към трева и зърнен прашец преобладават чувствителността към зърното, но също и бобовите култури (соя, грах, фъстъци, боб).
Пациентите, които са алергични към цветен прашец (особено цветен прашец от бреза, леска и елша), често се оплакват от оплаквания след консумация на сурови плодове от костилки и костилки (ябълка, череша, праскова, слива), както и киви, но също и с различни ядки, особено лешници, някои зеленчуци (като сурови моркови, целина и чушки) и подправки (чушки, чесън, анасон). Важно е да се прави разлика между полените на лешника и плодовете на лешника, тъй като алергията към полени от лешник не е задължително да върви ръка за ръка с алергия към лешник.
Алергиите към билков прашец (главно червеника) често са свързани с алергии към подправки (пипер, ким, червен пипер), но също така и алергии към различни зеленчуци (целина, морков, копър) и билки (копър, магданоз).

Други асоциации с хранителна алергия

Има и други съединители. По-често страдащите от алергия към латекс не могат да понасят банани, авокадо или кестени.

Диетични мерки

Постоянното избягване на засегнатите алергени, разбира се, би било оптимално. Това се оказва трудно в случай на готови хранителни препарати, предлагани в търговията, тъй като тук често могат да се появят ядкови масла, по-специално фъстъчени препарати, които не са декларирани.

Съвместимостта отчасти може да бъде улеснена чрез нагряване. Съществуват обаче и храни на растителна основа, чиито основни алергени са топлоустойчиви, като напр Соя, фъстъци, лешник и други ядки, целина, някои подправки и горчица. Повечето плодове и зеленчуци обаче се понасят добре след 5-минутно време за готвене.

По отношение на ябълките, триенето и оставянето им да престоят във въздуха (ензимно покафеняване) също може значително да намали активността на алергена за съответния пациент. По-специално с ябълките, сенсибилизацията може да бъде специфична за сорта и също така да се влияе от степента на зрялост. Незрелите ябълки обикновено се понасят лесно от засегнатите от алергии. Това също така показва, че старите сортове ябълки се понасят по-добре от овощните градини, отколкото сортове като Cox-Orange, Golden Delicius и Granny-Smith.