Храна как да живееш дълго и здравословно

Ами ако се опитаме да разберем как изборът ни на храна влияе върху здравето ни? Среща с професор Серж Херкберг, директор на изследователското звено по хранителна епидемиология в Inserm (Университет Париж 13), отговарящ за Националната програма за здравословно хранене (PNNS).

Да живееш дълго е добре. Да живееш дълго време без патерици е по-добре. За първи път във Франция продължителността на живота в добро здраве започна да спада: тя спадна с 11 месеца за жените и една година за мъжете между 2006 и 2010 г. (Източници: Eurostat/Insee). Ами ако причините за такова намаление са в нашата чиния? Това е причината политиките за хранене да се развиват по целия свят, доказвайки, че съществува силна връзка между храната и общественото здраве. Такъв е случаят във Франция, където PNNS е създаден през 2001 г.

Какви са целите, възложени на PNNS ?

През 1998 г. генералният директор на здравеопазването Joël Ménard ме помоли да председателствам заедно с Arnaud Basdevant работна група, която да разсъждава върху политиката в областта на общественото здравеопазване във Франция и за това как да се намалят така наречените болести „отломки”. Цивилизация ”. Тези многофакторни заболявания включват генетика, върху която не можем да действаме, но също така и фактори на околната среда, като съдържанието на плочата, начина на живот или практиката на физически упражнения, върху които държим властта при вземане на решения. Индивидуално и колективно ниво. Следователно PNNS е разработен, за да осигури на всички прости, достъпни и лесни за прилагане критерии по отношение на диетата и физическата активност и обобщен от лозунга „Яжте, движете се“.

---