Храна как да се образоват потребителите
Колкото и да е необходимо обучение на потребителите за качествена храна (по отношение на здравето, околната среда или социалните условия на работещите в хранителната верига), това не е достатъчно.
Той трябва да бъде подкрепен от среда, благоприятна за по-отговорно потребление и по-голям достъп до информация.
Създайте благоприятна среда
Проучване, проведено от Solidaris - Социалистическо взаимност сред неговите филиали, показа, че ако лозунгът "Яжте по 5 плода и зеленчука на ден"беше известен на всички, не беше непременно добре разбран и преди всичко твърде малко следван. Разследващите се опитаха да определят пречки пред консумацията на плодове и зеленчуци. Вкус, цена, време, кулинарно ноу-хау са основните пречки, които са идентифицирани, като претеглянето на факторите най-често е свързано със социалния градиент.
Водя кампании, фокусирани върху „яжте балансирано за вашето здраве" е недостатъчен подход, защото те излезе срещу, в ежедневието, всички тези спирачки.
Следователно създаването на среда, благоприятна за по-добро хранене, е съществено допълнение към тези кампании. Това изисква модификация на агро-хранителната система, чрез политики, насърчаващи качествена оферта във всички жизнени среди, чрез по-добра достъпност за всички до качествена храна.
Промяна на ъгъла
Подходът към балансираното хранене от гледна точка на „задължение“ за здравето е доста негативен подход за потребителя.
Фокусирането на кампаниите върху удоволствието (от яденето, споделянето на ядене), преработването на храната и кулинарната култура и нейното предаване, преоткриването на връзката между земята и храната са всички лостове за предизвикване на дългосрочни промени и накара хората да се хранят по-добре, а не просто "защото трябва".
Подобрете достъпа до информация
Действайки по отношение на търсенето на храна, се изисква организиране на информационни кампании, но е безполезно, например, да се информира обществеността за последиците от техния избор, ако те не могат да намерят необходимата информация на местата за продажба или за продуктите.
Понастоящем задълженията се ограничават главно до хранителните компоненти на храните. Произходът на продуктите е пресечена информация (няма проследимост, достъпна за потребителя) и няма индикация за екологичното и социалното въздействие на продукта, който той купува.
Статии, свързани с тази тема
Нашите препоръки
Амбициозният белгийски национален план за хранене и здраве (PNNS) трябва да възприеме по-широка визия за храната, да бъде по-добре координиран и да се възползва от достатъчно човешки ресурси. Следователно е необходимо да се отделят необходимите средства за хранене и здраве и да се осигури интегрирането му в глобален хранителен план, интегриращ социалните, икономическите и културните измерения.
Уроци. Стартирал през 2005 г., Националният план за хранене и здраве за Белгия (PNNS-B) е инициатива на министъра на социалните въпроси и общественото здраве. Той възнамерява да отговори на рисковете, свързани с вредните хранителни навици и намалената физическа активност и да повиши нивото на (.)
Защитата на качественото местно производство на храни и засилването на комуникацията относно идентификационните признаци за качество и произход е очевиден път за насърчаване на нашето земеделие и подкрепа на нашите земеделски производители.
Това е икономическо доказателство: нашите фермери ще оцелеят само ако предлаганите от тях продукти са с най-високо качество, ако добавената им стойност е реална. Регионът Валония трябва допълнително да насърчава всички сектори за качество, като подкрепя производителите и ясно предоставя на потребителите (.)
Предоставянето на повече информация за екологичните и социалните измерения на продуктите би спомогнало за образованието относно устойчивото потребление и ще предостави информацията, необходима за информиран избор.
Въздействието на хранителните продукти върху околната среда „от люлката до гроба“ (производство, преработка, транспорт, разпределение, отпадъци) и условията, при които работниците работят на различни нива на веригата, трябва да бъдат информирани за продуктите. Термини, които трябва да бъдат дефинирани Във Франция, (.)
Образованието за храна често се основава на хранителни препоръки като „Яжте по 5 зеленчука/плодове на ден“, „Не яжте твърде много мазнини, нито много сладко, нито прекалено солено“ и т.н. Проучването на термометъра Solidaris относно храните показва, че тези добре познати послания пораждат объркване и вина, особено сред социалните категории в неравностойно положение.
Комуникацията за балансирана диета трябва да има за цел „да внесе последователност, да върне смисъла и да си припомни някои основни положения, без да се чувства виновен или да има предписания“ [7]. Защо ? Диетичните съображения вземат предвид само биологичния фактор, но „всеки ядещ е интегриран в (.)