Храна и здраве за всички европейци
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
Храна и здраве за всички европейци
Конференция на FENS 2015 г. в Берлин
Встъпително слово от проф. Д-р Хайнер Боинг на 12-та Европейска конференция по храните 2015 г. в Берлин. Снимка: Томас Хаус
(dge) От 20.-23. През октомври 2015 г. експерти от цял свят ще се срещнат на 12-ата Европейска конференция по хранене (FENS) в Берлин. За период от четири дни над 320 учени представят своите резултати пред около 2000 участници. Темите са напр. Б. хранене, здраве и хронични заболявания в различни фази от живота или въпроси на продоволствената сигурност за нарастващото световно население. „С общия преглед на днешните знания искаме да подкрепим европейските граждани, за да могат да водят здравословен начин на живот с балансирана диета на всяка възраст“, казва проф. Д-р Хайнер Боинг, ръководител на конференцията и вицепрезидент на DGE в приветствието си. Пленарните лекции по темата на конференцията „Храненето през целия жизнен цикъл - наука за европейския потребител“ ще бъдат изнесени от международно известни експерти. Резюметата на всички лекции и постери са свободно достъпни в Интернет и позволяват дългосрочно използване на резултатите от изследванията, представени на конференцията. Конференцията се организира от DGE и Федерацията на европейските общества по хранене (FENS).
Проф. Уолтър К. Уилет от Медицинското училище в Харвард/САЩ изнася в лекцията си "Храненето през целия жизнен цикъл - Наука за европейския потребител - Глобална картина" изчерпателен преглед на храненето и здравето в различни фази от живота. Като един от най-известните хранителни епидемиолози в света, той е допринесъл значително за разкриването на връзките между хранителните фактори и развитието на хронични заболявания. Въпреки знанието, че хранителните влияния често се проявяват едва след десетилетия, почти цялата информация, получена до момента, идва от проучвания, които оценяват храненето в средна възраст. Поради това Уилет заявява, че познанията ни за храненето и здравето остават непълни, докато влиянията на храненето и неговите ефекти върху здравето през целия живот - от утробата до края на живота - не бъдат напълно изследвани.
Около 2000 международни гости присъстват на 12-ата конференция на FENS в Берлин.
С полифеноли срещу затлъстяването?
Преобладаването на наднорменото тегло и затлъстяването се увеличава в световен мащаб, както и броят на свързаните с тях хронични метаболитни заболявания като липидни метаболитни нарушения и захарен диабет тип 2. Елън Блак, Маастрихтският университет, представя в лекцията си "Насочване на метаболизма на мазнините чрез диета за подобряване на метаболитното здраве при възрастни" диетични стратегии за намеса. Тя успя да покаже в проучвания, че комбинираното приложение на полифенолите ресвератрол и епигалокатехин галат стимулира консумацията на енергия. Това може да има положителен ефект върху риска от сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет тип 2. Блаак обяснява, че полифенолите влияят върху чревната флора и по този начин могат да имат положителен ефект върху метаболитното здраве.
Може ли ограничаването на калориите да забави процеса на стареене?
С увеличаване на продължителността на живота се увеличават доказателствата, че процесът на стареене не е фиксиран, а податлив. Диетата също играе решаваща роля в това. Проф. Томас Къркууд от университета в Нюкасъл представя възможни връзки с формулираната си теория за еднократна сома. Сърцевината на теорията е въпросът: Колко енергия трябва да инвестира живо същество в поддръжка и ремонт в сравнение с други жизненоважни функции като растеж и възпроизводство? При краткотрайни животни като мишки, мухи или червеи, ограничаването на калориите увеличава продължителността на живота. За сметка на размножаването метаболизмът инвестира повече енергия в поддържането на тялото. Спорно е дали умереното ограничаване на калориите може да предпази хората от метаболитни заболявания, причинени от преяждане. Има добри причини, поради които лекото ограничаване на калориите има удължаващи живота ефекти. Изглежда обаче малко вероятно това да забави процеса на стареене.
Достатъчно храна за всички
Тим Бентън, Университет в Лийдс, се занимава с глобалната продоволствена сигурност в своята пленарна лекция „Производство на повече храни за нарастващото население“. Бентън показва как нарастващата нужда от достатъчно, безопасна и здравословна храна може да бъде задоволена. Той също така споменава избягването на разхищаването на храна, промяната в диетата също по отношение на по-малко прекомерния прием на калории и променения избор на храна. Те не само биха могли да допринесат за справедливо и устойчиво производство на храни. Устойчивото хранене също може да подобри здравето на населението.
обслужване
0 знака (с интервали)
Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец