Храна; Хранене - Nagel-Group
Сбогом захар
Какво по-хубаво от това да започнете неделята с обилна закуска: плодовите кисели млека, конфитюри и кремове с нут нуга са много популярни сред потребителите. Храните с високо съдържание на захар обаче се разглеждат внимателно. Тъй като клиентите все повече искат да се насладят на „здравословна“ храна и производителите на храни реагират.
Храна и хранене
Стартиращият разработчик
С Nagel-Group като партньор, младата компания истински плодове се превърна в един от лидерите на пазара. Компанията е основана преди дванадесет години - днес True Fruit GmbH е един от най-успешните производители на шейкове в Германия.
Храненето навсякъде става все по-популярно
Независимо дали става въпрос за сандвич от пекарната, обяд в фирмената столова или ходене до ресторант с приятели - за много хора храненето навън е неразделна част от ежедневието. Докладът за храненето за 2018 г. показва, че германците не само често се хранят навън, но и са готови да харчат все повече пари за това.
Светът се приближава един към друг на плочата
Глобализацията променя хранителните навици на потребителите. Суши или фалафел също присъстват в менюто всеки ден в Европа. Зрялата верига на доставки прави възможно намирането на тези храни в супермаркетите у дома. Групата Nagel също допринася за това.
Грилидо - колбасът 2.0
Основателите на Grillido Майкъл Циглер и Мануел Щьофлер са абсолютни фенове на спорта и барбекюто и са разработили продукт от своята страст. В интервю Майкъл Циглер разказва за началото на нейната идея, бъдещи планове и логистични предизвикателства.
Сладките остават най-продаваните в Европа
Шоколад, захарен памук, сладолед, дъвки или фини печени изделия - всички тези храни са част от широкия спектър на сладкарски изделия. Посетителите на 18-ия международен сладкарски конгрес ще разберат кои тенденции в момента са популярни сред малки и големи и на кои други влияния трябва да реагира сладкарската индустрия.
Петте температурни класа
Постоянното задаване на оптималната температура в точното време е едно от най-важните умения при разпределението на храната. Тъй като сладоледът, млякото, бирата и кафето, както и консервите имат различни температурни изисквания. Тук ще намерите преглед на отделните температурни диапазони.
"Храната се превръща в новия поп"
Хранителните тенденции влияят върху постоянните промени в хранителната индустрия. Кристин Шефер, изследовател в Gottlieb Duttweiler Institute (GDI) обобщи последните и най-влиятелни промени в Европейския доклад за хранителните тенденции за 2017 г. Интервю.
Как се е променило хранителното поведение
Наслаждаването заедно на храната е социален актив в бързо движещите се времена. Точно както Nagel-Group свързва света на храната, храненето заедно свързва хората. Но тук има ясни промени.
Суперхрани в сравнение
Те се считат за витаминни чудеса: компаниите за хранителна логистика като Nagel-Group все повече доставят семена от чиа в супермаркетите. Те трябва да бъдат здрави, богати на хранителни вещества и особено добре поносими.
Сравнението: брояч за прясна храна срещу рафт с фризер
Когато пазаруват в супермаркета, потребителите имат избор - трябва ли да купуват плодове, зеленчуци, риба или месо на прясно или да предпочитат рафта с фризер? Решението е различно за всеки. Но независимо дали е прясно или замразено, потребителите трябва да обърнат внимание на редица неща от покупката до транспортирането и съхранението.
Тези тенденции променят гастрономията
Това, което все още е „влязло“ днес, може да бъде „навън“ утре: Кетъринг индустрията се сблъсква с много тенденции - било то напредващата дигитализация, която променя пазара извън дома или нарастващия фокус върху местните продукти. Поглед към гастрономическите тенденции днес и утре.
Креативна кухня на колела
Те се движат по европейските пътища всеки ден: камионите на Nagel-Group. Храната от различни температурни класове се съхранява в многокамерни ремаркета. Крайният потребител рядко влиза в контакт с тези хранителни камиони. Но има и друг тип хранителни камиони - тенденция в хранително-вкусовата промишленост.
"Земеделие" между риби и водорасли
Отглеждане на плодове, зеленчуци и билки трайно и устойчиво под вода - това е планът, който инициаторите на "Градината на Немо" преследват. Благодарение на новата система за отглеждане, растенията вече процъфтяват там в големи балони, които са прикрепени към морското дъно на дълбочина до десет метра.
Хранителни тенденции 2017
Всяка година диетолози, изследователи на храните и гурметата на социалните мрежи решават кои хранителни тенденции очакват нашето общество. Продуктите от дъга, лилави зеленчуци или шоколадови пици от рафта на фризера са особено популярни тази година.
Какво отличава доброто меню на борда
За Ник Лукас храненето в самолета е рутина: той тества кетъринга на борда и изминава 180 000 километра годишно. В интервю той ни казва на какво обръща особено внимание, когато става въпрос за кетъринг на авиокомпании.
Зелените оазиси в градовете - концепция с бъдеще?
Доматите по храстите блестят в наситено червени тонове, има мирис на пресни ягоди. Гледката се понася към околностите. Високи сгради, суматоха по улиците. Градското земеделие все повече влияе върху световните мегаполиси - и поставя нови предизвикателства пред логистиката.
Страстен за сиренето
Семейство Ziegler се грижи за преработката на сирене и винаги е ориентирано към индивидуалните изисквания на клиента. Nagel-Group беше там като логистичен партньор от самото начало.
„Замразената храна е върховна дисциплина“
По повод партньорството между Nagel-Group и Transthermos, Ян Пейлщайнър, управляващ директор на Асоциацията на германските студени магазини и компании за охлаждане на логистиката (VDKL), говори за тенденции и развитие.
Прозрения в млечната индустрия
На 21 и 22 февруари 2017 г. млечната индустрия, млекопреработвателните компании и търговците на дребно ще се срещнат в Мюнхен за най-важната си годишна среща - Млечния конгрес. Използвайки данни от Statista, ние обобщихме как се развива индустрията и какви са перспективите в нашата инфографика.
„Системата се проваля, когато има черна овца“
Системното хранене е в аванс. Брижит Юнг, мениджър на услуги във Forschungszentrum Jülich, говори в интервю за разликата между системните и индивидуалните ресторантьори и подчертава предимствата и недостатъците.
Системното хранене преоткрива стара концепция
През последните години той оформи кухните на ресторантите: система за кетъринг. Но това развитие не идва от нищото. Предшественикът на съвременната кухня беше обществено хранене.
Инвестиции: „Храната е следващото голямо нещо“
Иновациите в хранителната индустрия породиха тенденция през последните години: инвестиране в хранителни компании. Група инвеститори сформират Food Angels и инвестират в иновативни стартиращи фирми.
„Любимото ми ястие се нарича качествено“
Главният готвач Холгер Щромберг е чистокръвен ресторант и получи първата си звезда в ресторанта, когато беше само на 23 години. Междувременно предприемачът отвори ресторанти и места за събития от Мюнхен до Уолтроп, търси се в цяла Европа като диетолог и топ доставчик и е на път и готви. В интервю той представя своите професионални стандарти.
„Самодиагнозите са рискови“
Кратко интервю със Сара Коу, диетолог в Британската фондация за хранене в Лондон, относно непоносимостта към лактоза.
Свеж, свеж, кокалче ...
Защо Хензел и Гретел се оставиха да бъдат съблазнени от злата вещица и каква роля играе храната в приказките като цяло? Експерт по приказки Dr. Мартин Бейер има отговора.
Кларънс Бърдсий: Изобретателят на замразена храна
Кларънс Бърдсий изобретил първия шоков фризер през 20-те години на ХХ век - крайъгълен камък в историята на замразените храни. Постижението му революционизира глобалния пазар на храни. Birdseye е роден в Ню Йорк преди 130 години, на 9 декември 1886 г. Портрет на великия изобретател.
По този начин извличате максимума от хладилника си
Производители, търговци на дребно и компании за логистика на храни като Nagel-Group осигуряват непрекъсната студена верига и осигуряват свежест и срок на годност на храната чак до хладилните плотове. След касата в супермаркета потребителят поема. Нашите съвети показват как можете оптимално да съхранявате охладена храна у дома.
Зеленото злато
В продължение на много векове хората свързват удоволствието със зехтина - легендарен плод на средиземноморския регион. Според Информационната общност зехтин (IGO), повече от половината от маслиновите дървета растат в Европейския съюз. Експертът Кармен Санчес Гарсия обяснява какво прави средиземноморското масло толкова специално.
Световен ден на юфка
25.10.2016 Празнуваме пастата! Независимо дали пържени, като гювеч, в супа или просто със сос или кетчуп - юфката е незаменима част от всяко домакинство. Специален празник ще бъде посветен на разнообразните ястия от сладкиши на 25 октомври. Достатъчна причина да разгледате отблизо популярните продукти от тесто. Ето няколко факта за тестените изделия.
Пътуване във времето чрез методите за опазване
През цялата история хората са разработили различни методи за запазване на храната си. Някои практики са изпробвани и изпитани още от праисторическите времена. Други преобладаваха само временно.
Пазаруване с бъдеще: пазаруване на едро
Екологичният начин на живот и съзнателната диета карат много потребители да преосмислят. За мнозина по-малкото е повече: Става въпрос за избягване на отпадъците от опаковки и знание откъде идва храната. Е супермаркет без опаковане на бъдещето?
Седем въпроса за звездния готвач Нелсън Мюлер
Той готви на ниво звезди, ръководи два ресторанта в Есен, училище за готвене и компания за кетъринг, появява се в телевизионни предавания и е страстен певец - звезден готвач Нелсън Мюлер. В интервю за Nagel-Group той говори за своите таланти.
Непоносимост към лактоза - повече тенденция, отколкото често срещаните заболявания
Все повече хора се оплакват от стомашни разстройства, гадене или главоболие след консумация на млечни продукти. Често първото подозрение е непоносимост към лактоза. Нали? Проверка на фактите.
Тенденции с бъдеще
Основното беше вчера, както и перфектно изглеждащите плодове и зеленчуци. „Чистото хранене“ набира популярност, както и скакалците с шоколадово покритие. Хранителни тенденции без ограничения.
"Флекситариатът ще бъде бъдещето"
Нашето общество се променя: Въпросът за произхода на храните, новите диети и променящите се изисквания на хората са само няколко разработки, с които предприемачите трябва да се сблъскат. Стефан Рийз, управляващ директор на Bigfood Group, поема проблемите - с голям успех.
Nagel-Group
Корпоративна централа
Friedrich-Menzefricke-Strasse 6
D-33775 Versmold
Германия