Храна днес; хуей; Нутранат
На теория храната ни трябва да може да отговори на всички наши хранителни нужди. За съжаление днешната диета е предимно денатурирана и липсва на основни хранителни вещества от как се приготвя храната но също така и чрез техния метод на отглеждане, на доставка, тъй като почвите са лишени от хранителни вещества които някога са включили, и те също са замърсени.
Качеството на нашата храна наистина се е влошило през десетилетията и продължава да намалява в основните хранителни вещества. Въпреки очевидните и сложни връзки между здравето, храненето и земеделието, подобряването на човешкото здраве обикновено не е изрична цел на селскостопанската политика. Липсата на "качество" на земеделието има отражение върху недохранването, хроничните заболявания, продоволствената сигурност ...
Намаляващото качество и липсата на разнообразие от консумираните храни, съчетано с ниската им хранителна стойност, са свързани с нарастването на броя на затлъстяването и хроничните заболявания в световен мащаб. Нездравословните диети през целия живот значително увеличават уязвимостта към хронични заболявания, които са водещите убийци в света.
Увеличеното производство е довело до прекомерна употреба на пестициди и химически торове обедняването на замърсените почви. Интензивните култури, базирани на химически торове, променят съдържанието на почвата: фосфатите изчерпват почвите в магнезий и нитрати в мед. Твърде много калий и разтворими торове денатурират посевите.
Всички проучвания показват, че земеделските земи са изчерпани от по-голямата част от минералите, които трябва да бъдат там.
На срещата на върха „Планета Земя“, посветена на цялостното екологично здраве на планетата, включително изчерпването на почвите по света, част от доклада разкрива тревожно разграждане на минералите в земеделските почви в целия свят.
Рафиниране Храната, извършвана механично и/или химически, се състои от обработка на суровия продукт, за да му се придадат визуални качества или да се улесни съхранението. Рафиниране по-специално денатурира храни. Начинът, по който се приготвя храната (белене, готвене във вода, продължително, при висока температура) също премахва някои от хранителните вещества.
Но методът на отглеждане и отглеждане не е единственият, отговорен за качеството или липсата на качество на храната.
Ние денатурираме храната си по много начини, или по техния премахване на някои от техните компоненти, било в техните добавяне на вещества, които не съдържат нормално.
При денатуриране чрез изваждане храните се лишават от някои от своите минерали или витамини, за да се получи продукт, който е по-изгоден за производство или който се запазва по-добре и има по-привлекателен външен вид и следователно по-лесен за продажба. Трите храни, най-засегнати от тези мерки, са зърнените храни, маслата и захарта.
Зърнените култури съдържат изобилие от хранителни вещества в най-външната част на семената им под формата на микроелементи, минерали, витамини, ензими и др. За съжаление именно този повърхностен слой се отстранява по време на пресяването, за да се получи бяло брашно, което се запазва много дълго ... но което е почти изпразнено от хранителни вещества, колкото и да е от съществено значение, за разлика от така нареченото „интегрално“ или пълно брашно, което има 3 пъти повече витамини от група В, 6 пъти повече магнезий, 13 пъти повече желязо и 33 пъти повече калий (но внимавайте, ако зърнените храни съдържат пестициди или тежки метали, те се намират в обвивката на тази зърнена култура и следователно в нейното „цяло“ брашно », Оттук и значението на осигуряването на качеството без пестициди и тежки метали на зърнените култури.
Подобно на маслата или захарта (истинската цяла захар, за разлика от рафинираната бяла захар, съдържа протеини, витамини и микроелементи), изпразнени от индустрията на техните вещества, които са наистина хранителни за нашите клетки. Липсата на тези хранителни вещества от тези основни храни вече има значителни последици за здравето на физическото тяло (и чрез отскок, за психичното здраве и по-общо за човека).