Кои млека да заместват кравето мляко
Имате ли непоносимост към лактоза в кравето мляко? Или искате да изследвате други вкусове, без да пренебрегвате хранителния си прием? Други млека могат да се използват в готвенето, в нашите солени или сладки ястия и да се консумират за закуска или следобеден чай, като се редуват през седмицата. Водещите от Марион Каплан, био-диетолог.
Публикувано на 01.06.2016 г. в 14:45 ч., Актуализирано на 01.06.2016 г. в 16:08 ч
Соево мляко
Често е един от първите заместители, използван за заместване на краве мляко. Но внимавайте да не прекалявате, предупреждава Марион Каплан: "Неферментиралата соя съдържа вещества, които могат да попречат на правилното усвояване на хранителните вещества. Освен това проучванията показват, че тя може да наруши естественото производство на естроген и на щитовидната ни жлеза."
Как го консумираме ? "Във ферментирала форма за запазване на хранителната стойност на зърната. Ако абсолютно искате да консумирате соя, по-добре е да изберете сосове, мисо или тамари", съветва професионалистът.
Кобиле мляко
"Това е, което препоръчвам да приемате, ако искате да продължите да пиете животинско мляко. За разлика от кравето мляко, то съдържа много малко казеин, протеин, несъвместим с тялото на някои хора. Това е по-смилаемо мляко, много малко алергенно и по-лесно асимилирани от организма “, обяснява био-диетологът.
Как го консумираме ? Пие се на чаша, като краве мляко. Млякото от кобила може да се намери в магазините за биологични продукти. Единственият недостатък: много високата му цена.
Кокосово мляко
За Марион Каплан няма съмнение: "кокосовото мляко е най-доброто растително мляко, особено защото не е много сладко. Трябва да знаете, че така наречените" растителни "млека имат висок гликемичен индекс и са противопоказани, ако страдаме от тегло проблеми, кръвна захар, диабет или холестерол. Кокосовото мляко също съдържа противогъбични мазнини, които помагат в борбата с инфекциите, и мастни киселини, които са отлични за здравето ".
Как го консумираме ? "Купуваме го в консерва, биологично и гарантирано, без да добавяме. Свързваме го със сладки и солени ястия. За закуска смесваме манго с четири супени лъжици кокосово мляко. Ако е необходимо, захарираме с него. Кокосов цвят, с нисък гликемичен индекс, или с ксилитол, брезова захар. През лятото се консумира като напитка чрез приготвяне на пиня колада. В блендер смесваме кокосовото мляко и ананаса. Добавете малко канела, която ще ароматизира и ще помогне за смилането и борбата бактерии. "