Храна, ако заобиколим световната търговия
Миналият четвъртък Конвенцията за климата на гражданите изпрати петдесет предложения до правителството, за да „донесе надежда за нов модел на обществото“. Сред тях работната група „Хранене“ подчерта развитието на къси съединения, докато настоящите ни политически лидери, от президента на републиката до министъра на земеделието, включително министъра на външните работи, говорят за все по-необходимата „автономност на храните ". Тъй като тревожността от недостига нараства, мисълта за нашия хранителен суверенитет прави голямо завръщане. В следващия свят ще трябва ли да преместим храната си ?
Онзи ден, когато пазарувах за така наречените „основни“ хранителни стоки и жадувах за ягоди, бях нерешен относно трите тави, предлагани от ранните плодове в съседство. Едната съдържаше 250 г гаригети от Ил дьо Франс за 5,95 евро. Гаригетите са добри, те са остри ягоди. Във втората имаше еднакво апетитни марокански ягоди при тава с 3,45. Третият включваше 500 г големи червени ягоди от Испания за 6,90 евро. Стоях пред щанда за добри пет минути, след което взех по-евтините две. Драма на нерешителността. Но това недоумение ме потопи в безкрайни въпроси, които ме доведоха от локаворизма до въпроса за хранителния суверенитет.
В близост до дома, колко далеч ?
Локаризмът е фактът, че се консумират продукти, произведени в близост до дома, често на късо съединение, тоест без посредник между потребителя и производителя. Но близо до къщата ми, колко далеч е? И защо би било по-добре да консумираме френски ягоди, а не белгийски, марокански или испански? Не се сърдете на нашите приятели, белгийците, но все пак ягодите се нуждаят от малко слънце, за да растат, което вече е възможен първи отговор. Но защо не испанците? За да използваме думите на нашия партньорски сайт General Food, „По-добре ли е да се храним основно с това, което се произвежда в нашата област на живот (град, регион, държава) и случайно с това, което идва от другаде, или географския произход на какво ядем, с някои изключения, безразлични? "
Според скорошен доклад във Франция се внася почти всеки втори плод и зеленчук. Защо Франция е избрала да внася храна, която може да произведе сама ?
Първи елемент на отговор с географа Жил Фуми:
„Имаме зеленчуци, но имате нужда от хора, които да ги събират, чуждестранна работна ръка, която не искате да плащате справедливо. Моделът, който беше въведен, е, че тъй като имаме способността да експлоатираме хората отвъд границата, нека го направим. Големите търговци на дребно предпочитат да имат ниски цени. Испания и Мароко произвеждат продукти с ниско качество през цялата година при ужасяващи социални условия. И от екологична гледна точка това е катастрофално, защото доматът пресича цяла Европа и в крайна сметка ни дава продукти с лошо качество. "
Кухня и пристройка: краят на една ера ?
Авокадо от Мексико, леща от Канада, малини от Португалия, домати от Испания, ягоди от Белгия ... Начинът, по който нашите доставки зависят от глобализираните потоци, никога не е бил толкова очевиден. Означава ли това, че Франция е загубила хранителния си суверенитет?
За Жил Фуми: „Ние сме по-скоро взаимозависими, зависими от второстепенни неща, например от Бразилия за соята, защото направихме избора на фабрично земеделие. Клиентите ни купуват пилета, отглеждани с бразилска соя в Бретан. Що се отнася до тропическите производства, Франция въпреки това е привилегирована със своите задгранични региони. Голяма част от бананите, които ядем в столичната Франция, идват от Западна Индия, захарната тръстика идва от Реюнион ... Освен кафе и шоколад, всичко останало може да бъде произведено на огромната френска територия. Имаме щастието да имаме богат климатичен диапазон от Русийон, който доставя кайсии, до Фландрия, която произвежда цикория. "