Холестерол пет яйца седмично безвредни Медицина Прозрачно
Яйцата са богати на холестерол. Предишни проучвания обаче показват, че до пет яйца на седмица не влияят на здравето на сърцето и ко.
| Въпрос: | Яденето на яйца увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания? | |
| Отговор: | евентуално Не | |
| Обяснение: | При здрави възрастни рискът от сърдечно-съдови заболявания не се увеличава, ако ядат до пет пилешки яйца на седмица като част от балансираната диета. За някои групи хора (напр. Диабетици) обаче ограниченията могат да бъдат полезни. | |
Високият холестерол е един от няколкото признака за повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Поради това много хора приемат лекарства за понижаване на холестерола.
За да се намали количеството на холестерола в кръвта чрез диета, лекарите и медицинските организации препоръчват да се ограничи консумацията на яйца. В крайна сметка, холестеролът в яйцата всъщност може да увеличи холестерола в кръвта.
Рехабилитация на лош човек
Но дали това наистина се тревожи за консумацията на яйца? Комбинираните резултати от проведени досега проучвания не подкрепят хипотезата за нездравословните яйца. Те предполагат, че при здрави хора, които ядат яйца - поне до пет яйца на седмица - не благоприятства развитието на сърдечно-съдови заболявания [1,2].
Въпреки това, поради специфичната си метаболитна ситуация, диабетиците може да направят добре да ограничат консумацията на яйца. За тях може да има връзка между консумацията на яйца и здравето на сърдечно-съдовата система. За да се провери този ефект обаче, са необходими допълнителни проучвания [2].
Разнообразие вместо забрани
Изводът: Според настоящи проучвания изглежда, че здравите хора не трябва да се справят без яйца. В умерени количества - до пет на седмица - пилешките яйца не трябва да вредят на здравето на сърцето като част от балансираната диета.
Като цяло се прилага следното: Вместо строга „забрана за яйца“, други дългосрочни мерки имат значително по-значително положително въздействие върху липидите в кръвта и сърдечно-съдовия риск.
Това включва постоянно ядене на по-малко наситени мазнини; те са скрити например в месото и млечните продукти с високо съдържание на мазнини. Това обаче не се отнася за ненаситените мазнини - например от растителни масла или риба. Храненето с по-малко наситени и по-ненаситени мазнини може да има положителни ефекти върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове, заедно със загуба на тегло, упражнения и отказване от тютюнопушенето [4,5].
Витален холестерол
Според Статистика Австрия човек в Австрия изяжда малко повече от 230 яйца годишно. Пилешките яйца също са широко разпространена храна по целия свят. Те съдържат много хранителни вещества, например минерали, които се считат за „здравословни“, витамини, както и протеини и ненаситени мастни киселини.
Освен това във всяко яйце има около 210 милиграма холестерол. Това подобно на мазнини вещество се произвежда и от самото човешко тяло. Холестеролът е компонент на клетъчните стени и изходен материал за производството на някои хормони.
Наситените мазнини са по-рискови
Въпреки жизнените функции на холестерола, яйцата, които са богати на него, изпаднаха в лоша репутация преди десетилетия. Хипотезата: яденето на яйца води до трайно увреждане на кръвоносните съдове, а холестеролът в тях е полезен при сърдечно-съдови заболявания като инсулт и инфаркт. Настоящите научни изследвания обаче говорят против това предположение.
Нивата на холестерола в кръвта обаче се повишават много по-силно, отколкото при яйцата от наситени мазнини (например от месо и млечни продукти) и изкуствено хидрогенирани масла (транс-мазнини). Тези мазнини също увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания в много по-голяма степен [3].
Проучванията в детайли
Сърдечно-съдовата система на човека не се разболява за една нощ. По-скоро инсултите и сътрудничеството са резултат от години на вредно въздействие върху кръвоносните съдове и сърцето.
Ако изследователите искат да знаят дали определена храна уврежда сърдечно-съдовата система с течение на времето, те зависят от дългосрочното наблюдение на ежедневието на хората. Когато се оценяват такива наблюдателни проучвания, някои разрушителни фактори могат да замъглят връзките и да изкривят резултатите от тях.
Що се отнася до въпроса дали яйцата увреждат сърдечно-съдовата система, много такива разрушителни фактори идват под въпрос. Например решаващият фактор е колко точни са участниците в изследването, когато записват консумацията на яйца. Отбелязвате ли и яйцата, „скрити“ в сладкиши, десерти и други ястия? Ядат ли се яйцата с пържен бекон или със салата? Как се хранят участниците като цяло? Как си със здравето? Пушиш ли? Няколко предсказуеми влияещи фактора бяха последователно разглеждани в проучванията за наблюдение на яйцата. Но е невъзможно да се уловят и вземат предвид всички фактори. Поради тази причина резултатите от този тип проучвания винаги трябва да се третират внимателно.
Изследователски екип искаше да разбере дали някои храни (включително яйца) влияят върху риска от сърдечно-съдови заболявания [1]. Изследователите обобщиха резултатите от 16 наблюдателни проучвания.
Участниците в изследването записват консумацията на яйца и са наблюдавани до 26 години. Учените установили, че едно яйце на ден не трябва да увеличава риска от коронарна болест на сърцето или инсулт. Резултатът по отношение на развитието на сърдечна недостатъчност (сърдечна недостатъчност) е малко по-малко положителен. Хората, които ядат повече от пет яйца седмично, са по-склонни да се разболеят. Въпреки това отделните проучвания, на които се основава този резултат, показват значителни разлики. По тази причина това знание е изпълнено с известна несигурност.
Друг систематичен преглед от 2013 г. стигна до подобен резултат [2]. Авторите са изследвали въпроса дали има връзка между консумацията на яйцеклетки и появата на инсулт или коронарна болест на сърцето. Общо изследователският екип е оценил резултатите на 263 938 души. Те стигнаха до заключението, че едно яйце на ден не увеличава риска от инсулт или коронарна болест на сърцето при здрави хора.
Въпреки това, хората с диабет може да се наложи да бъдат по-предпазливи. За тези с диабет, консумирането на едно яйце на ден е свързано с повишен риск от развитие на коронарна артериална болест. Този резултат обаче идва от няколко проучвания с някои груби разлики в съдържанието. Следователно този предварителен резултат все още трябва да бъде проследен в по-големи и по-добре проведени проучвания.
Информация за научните изследвания
[1] Bechthold et al. (2017)
Тип на изследването: систематичен преглед и мета-анализ
Включени проучвания: Общо 123 проспективни кохортни проучвания, 16 от които върху яйца
Въпрос: Какво влияние оказва консумацията на 12 (включително яйца) различни храни върху риска от развитие на коронарна болест на сърцето или сърдечна недостатъчност или инсулт?
Конфликт на интереси: няма според авторите
Bechthold, A., et al. (2017). Групи храни и риск от коронарна болест на сърцето, инсулт и сърдечна недостатъчност: систематичен преглед и мета-анализ на дозата-отговор на проспективни проучвания. Crit Rev Food Sci Nutr: 1-20. (Резюме на прегледната статия)
[2] Rong et al. (2013)
Тип на изследването: систематичен преглед и мета-анализ
Включени проучвания: проспективни кохортни изследвания (8 статии, 17 независими доклада)
Общо участници: 263 938
Изследователски въпрос: Увеличава ли консумацията на яйца риска от коронарна артериална болест или инсулт?
Конфликт на интереси: няма според авторите
Rong Y et al. Консумация на яйца и риск от коронарна болест на сърцето и инсулт: мета-анализ на доза-отговор на проспективни кохортни проучвания. BMJ. 2013 г., 7 януари; 346: e8539. (Статия с пълен обзор)