Холестерол как да се подготвим добре за празниците
1/Живейте добре празниците с холестерола си: какво трябва да знаете
• Холестеролът отрова ли е?
Тази мазнина, две трети от черния дроб и една трета, доставени чрез храната, е от съществено значение за нашето тяло. Съдържащ се във всяка от нашите клетки, той участва в гъвкавостта на тяхната мембрана, в образуването на хормони (кортизол, полови хормони) и в производството на витамин D. Става само отрова в излишък.
Но пълненето на всичко, дори на гъши дроб и маслени трупи на Бъдни вечер, няма да причини сърдечен удар. Холестеролът е много по-малко реагиращ от кръвната захар например.
• Какво се случва в случай на излишък?
Твърде много холестерол в кръвта води до образуването на плаки, които свиват лигавицата на артериите през годините. Кръвта циркулира по-слабо и могат да се образуват съсиреци (тромбоза). Те са тези, които причиняват инфаркт и инсулт.
По-ниски нива на холестерол намалява риска от сърдечно-съдови събития. Това е още по-важно, когато артериалните стени са повредени (по-малко гладки, по-малко гъвкави), поради възрастта или хипертонията, но и поради трайно възпаление, на което кардиолозите придават повече в допълнение към значението.
Това възпаление насърчава разкъсването на атероматозната плака, отговорен за инфарктите. Може да е свързан с диабет, хронично заболяване (ревматоиден артрит, болест на Crohn) или орално разстройство (гингивит, пародонтоза).
• Добър и лош холестерол
Тъй като мазнините не са разтворими в кръвта, холестеролът използва два транспортера. Първият, липопротеини с ниска плътност (LDL), отвежда го от черния дроб до всяка от нашите клетки. Това е "лошият холестерол" тъй като в излишък неизползваната част се натрупва в съдовете.
Вторият, липопротеини с висока плътност (HDL), връща излишния холестерол обратно в черния дроб, където се елиминира. Това е "добрият холестерол". Разграничението помага да се определи дали да се лекуват хора с "гранични" нива на общия холестерол.
По този начин, със скорост от 2,15 g/l общо, която се разпада на 1,5 g LDL + 0,65 g HDL, 55-годишен мъж е малко над препоръчителните 2 g/l. Но добрият HDL (тук 0,65 g, следователно по-голям от препоръчаните 0,40 g/l) ще попречи на лечението.
2/Избор на храна, "чудо" храни и празнични ястия
• Каква роля играе изборът на храна?
Ребалансирайте менютата си може да е достатъчно, за да се подредят нещата. Диетолог и ендокринолог, д-р Жан-Мишел Борис припомня: "Когато открием хиперхолестеролемия, първото лечение е да се подобри диетата в продължение на три месеца, това са официалните медицински препоръки." Обикновено става въпрос за увеличаване на дела на влакната (плодове и зеленчуци, варива, пълнозърнести храни) за намаляване на усвояването на холестерола ... Това помага да се запази линията.
Друга писта: запасете се с антиоксиданти (витамини А, С, Е и бета-каротин, в домати, червени плодове, сушени плодове и др.), защото окисляването на лошия холестерол уврежда артериите. И накрая, намалете животинските мазнини и предпочитайте растителните масла. Ето защо след прекалено голямо празнично хранене е добра идея да изберете „детокс“ хранене на базата на зеленчуци, плодове, варени моркови или бульон от бобови растения.
• Има ли "чудо" храни?
да и не. „Чесънът понижава лошия холестерол, намалява също хипертонията и предотвратява образуването на съсиреци чрез разреждане на кръвта, потвърждава De Jean-Michel Borys. Но стига да приемате шушулка всеки ден! Което не е непременно приятно за околните (освен ако не дъвчете магданоз), нито винаги лесно смилаемо. Има сушен чесън на прах в таблетки или капсули.