Hokkigai - Love Sushi

Хокигай ホ ッ キ 貝 Суши

Английски: Голяма корито, мида за сърфАнглийски: Atlantic Surf ClamЛатински: Spisula solidissima

Забележка: В много немски менюта понякога има авантюристични преводи. Понякога се измислят имена за миди, които не съществуват или дори различни семейства миди са групирани в едно име.

Хокигай принадлежи към семейството на коритните миди, известен е на местно ниво като голяма коритна мида и достига размер до 20 см. Той е близък роднина на нашата родна твърда мида, която обаче достига само до 6 см. Той е един от бързо растящите видове и узрява след пет до седем години, в топлите райони може да достигне възраст до 35 години. Както почти всички морски дарове, коритата са с високо съдържание на протеини, много обезмаслени и нискокалорични. Също така е богат на ненаситени омега-3 мастни киселини, селен и ниацин.

Мидните миди имат много мека плът и свеж, лек аромат. Класически обикновено се консумира суров като суши, но приготвената или приготвена на пара версия, наречена Hokki 北 寄 貝 Sushi, е по-популярна. След като се нагрее, цветът на Хокигай се променя до прасковен тон. В зависимост от вариацията, Hokkigai се сервира с нори бандерол.

Източник на изображението (горе): Отзиви на Калгари (Flickr)
Изображението е публикувано под лиценза Creative Commons Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0)

---