Най-добрите бъркания от цял свят - Dans Ma Cuizine
Е, тогава ние атакуваме сериозния: ние не отлагаме, не правим компромиси, ние вървим! Толкова съм развълнуван да се връщам към онези бъркани яйца, че се отдадох на закачки в заглавието, не ме обвинявайте (ако търсите виновник, погледнете вместо това бугито).
В случай, че не сте знаели, бърканите яйца не са шега работа. Бърканите яйца са нещо като моят маслен кроасан и масленият кроасан шега ли е? Не. Така не бъркаме и с бъркани яйца.
Например, определено забравяме бърканите яйца с домати, които се къпят в сока им (който освен това се нарязва на филийки, а не на кубчета), а също така забравяме и подправката със сол La Baleine и смлян сив пипер от същата марка (j I имах удоволствието да открия съществуването на версията с пипер този уикенд) (спойлер: не е добре).
Перфектни бъркани яйца, лесно е
След това започваме, например една сутрин, когато се събуждаме пълни с енергия след добра изскачаща сесия, за да се подготвим за следващата сърф сесия. И преди да стигнем до същността на въпроса, започваме с весело хващане на тиган, за да го направим тост съгласно метода, описан в Голямата енциклопедия на успешни тостове от г-жа Dansmacuizine.
През това време режем В КУБОВЕ на последни сезонни домати Градината на JC (произнася се Jay-Cee, това е по-стилно) (плюс всички са билингвисти откъде съм аз), няколко листа от кориандър и половин авокадо.
Съвет за авокадото: нарежете едната половина от плодовете в едната посока, а след това другата и всичко, което трябва да направите, е да извадите кубчетата по супена лъжица. Лесно стръкче с лимонов грах.
В горещ тиган (но не червен синтез, както при чипса от шунка) напръскайте (ако има такъв) зехтин и внимателно зачервете кубчетата домати: ние искаме те да освободят вкуса си, но да не ги оставят да мъхнат и кожата да се отлепи.
След това изваждаме тигана от огъня, за да добавим останалите нарязани съставки и яйцата, солта, черния пипер и всичко разбъркваме. Върнете се на умерен огън и незабавно добавете тайната съставка под изумените очи на зрителите: няколко лъжици лабне. И там, магията действа! Лабораторията се топи и се смесва с яйцата (да, добре, все пак трябва да се разбъркате малко, аз не живея в страната на еднорозите, както и вие) и им придава мека и неустоима текстура.