Хлорела, ползи и хранителни добавки - Fleurance Nature

Публикувано на 04 май 2016
От Мишел дьо Сарие, доктор по фармация

добавки

През последните години във Франция се появиха хранителни водорасли. По-известни в японското кетъринг, те все още се смятаха доскоро за екзотични продукти. Култивират се главно в Азия (Китай, Корея, Филипини, Индонезия, Япония), те се култивират и във Франция, и по-специално в Бретан. Водораслите предизвикват нарастващ интерес, както се вижда от различните иновационни дейности, извършени и патентите, подадени през последните години. В това досие Fleurance Nature ви запознава с хлорела, водорасли, все още малко известни.

Хлорела, зелено водорасло, богато на хлорофил

Хлорелата е едноклетъчно зелено микроводорасло. Сферична форма, тя живее както в прясна, така и в солена вода.

За разлика от спирулината, хлорелата има дебела целулозна мембрана. Името си дължи на високото си съдържание на хлорофил (4 пъти по-високо от това на спирулина) - зелен пигмент в растенията, който позволява чрез фотосинтеза да трансформира светлината в енергия, достъпна за клетките.

Открито през 1890 г. от холандски микробиолог, то съществува от хиляди години. Първоначално се консумира от ацтеките и инките, за да обогати диетата си. Едва през втората половина на 20-ти век културата му се развива в Азия, особено заради специфичните си хранителни добродетели.

Знаеше ли ?

Хлорелата се отглежда на открито или във вани, чрез ферментация, без светлина, в присъствието на органични вещества. Времето от култивирането на водораслите до получаването на готовия сушен продукт обикновено е доста кратко, средно няколко седмици. Това запазва хранителните вещества и предотвратява разграждането на съставните части.

Консумира се повече от 40 години в Япония, хлорелата е много популярна. Ефектите от неговите активни компоненти върху здравето се признават от публичните власти. Тези микроводорасли дори са обявени за съставка от национален интерес в тази страна! В Европа хлорелата се консумира главно като хранителна добавка.